z jogurtem greckim, czosnkiem za'atarem, hummusem zwykłym i buraczanym
Składniki:
- 2 jajka (z wolnego wybiegu)
- jogurt grecki
- czosnek
- za'atar (przyprawa bliskowschodnia)
- cumin
- sól, pieprz
- sok z cytryny
- ciecierzyca (ugotowana lub ze słoika wraz z zalewą)
- tahini
- 1 ugotowany lub upieczony burak (można kupić już ugotowane, pakowane hermetycznie)
- dodatki typu pomidorki koktajlowe, rzodkiewka, kiełki, mini marchewki, rukola, kolendra itd.
- oliwa z oliwek
- chleb gruziński lub inne dobre pieczywo
Zagotuj wodę w większym garnku, posól, dodaj odrobinę octu (jeśli masz). Jajko wbij do miseczki, następnie jednym płynnym i zdecydowanym ruchem przelej a właściwie zsuń je do wrzątku (trzymając miseczkę nisko nad wodą). Możesz spróbować "otulić" żółtko białkiem za pomocą łyżki cedzakowej. Gotuj ok 1,5-2 minuty (żółtko musi być płynne), następnie za pomocą łyżki cedzakowej przełóż na talerz. Tak samo postępuj z kolejnymi jajkami.
Jogurt grecki wymieszaj z odrobiną soku z cytryny, ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę oraz za'atarem.
Do blendera przełóż ugotowaną ciecierzycę lub ze słoika wraz z zalewą, dodaj 1-2 obrane ząbki czosnku, łyżkę tahini, sól, pieprz, sok z cytryny, za'atar, cumin, oliwę z oliwek i w razie potrzeby jakby hummus był za gęsty odrobinę wody gazowanej. Zmiksuj na gładką masę.
3/4 hummusu przełóż do miseczki do do pozostałej części dodaj startego na drobnych oczkach buraka, wymieszaj i dopraw do smaku.
Na (ładny) talerz wyłóż jogurt z za'atarem, na to nałóż jajka w koszulkach (te ugotowane w wodzie :) a obok dodaj hummus i hummus buraczany. Ozdób całość małymi kawałkami warzyw, polej oliwą (może być z chili) i posyp za'atarem.
Podawaj np. z chlebkiem gruzińskim lub dobrym pieczywem.
MEGA PYSZNY początek dnia :) Spróbujcie a nie pożałujecie. Nie jest to co prawda najłatwiejsze danie ale WARTO np. w weekend :)
SMACZNEGO!!!