pikantna, pomidorowa i pyszna
Ostatnio polubiłam dania Bliskiego Wschodu bardzo odpowiada mi duża ilość warzyw, strączków oraz przyprawy. Za'atar to moje najnowsze odkrycie, cudownie pachnąca przyprawa - coś pomiędzy tymiankiem, oregano a majerankiem. Jest to dziko rosnące zioło, u nas niedostępne, natomiast można je kupić w formie mieszanki przypraw składającej się
z suszonego za'ataru, prażonego sezamu i sumaku. Przepyszne :)
Składniki:
- czerwona papryka
- pomidory z puszki (całe)
- chili
- czosnek
- czerwona cebula
- oliwa z oliwek
- jajka
- kolendra
- przyprawy: sól, pieprz, cumin, pomidory suszone z czosnkiem, papryka, papryka wędzona, za'tar
- ciecierzyca ze słoika
- pita
- mięso mielone z indyka (lub inne)
- olej do smażenia
Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż chwilę na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, dodaj pokrojoną paprykę oraz posiekane chili i czosnek, następnie dodaj puszkę pomidorów przeciśniętych przez palce, doprowadź do wrzenia a potem zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś ok 15 min, dopraw do smaku. Na koniec wbij na patelnię 4 jajka
(w odstępach), przykryj pokrywką i zostaw na 4 min. Posyp kolendrą.
W międzyczasie dopraw mięso za'tarem, solą i pieprzem oraz odrobiną wody, wymieszaj dokładnie dłońmi. Rozgrzej patelnię z olejem do smażenia, formuj w dłoniach małe kulki i przekładaj na patelnię, smaż na rumiano ze wszystkich stron ok 7-8 min.
Klopsiki przełóż na talerz z hummusem, posyp za'tarem, polej oliwą z oliwek.
Szakszukę podawaj z hummusem, klopsikami i pitą.
SMACZNEGO!!!