ROZMARYN I BAZYLIA

koziego sera i za'ataru Składniki: - gotowe ciasto francuskie (najlepiej z masłem) - serek kozi do smarowania - przyprawa za'atar; sól - jajko - pestki granata dla ozdoby Włączyć piekarnik na 200 stopni. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki bezpośrednio przed pieczeniem, wyjąć z folii, rozwinąć i ułożyć dłuższą stroną wzdłuż blatu, całość posmarować serkiem kozim, posypać za'atarem i solą. Zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku, pokroić na 12 ciastek, ułożyć na blasze wyłożonej pa

oraz innymi warzywami i przyprawami oraz sosem tahini Dahl to pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna potrawa, która może być zarówno przystawką jak i daniem głównym wspartym np. żytnim chlebem. Dahl jest daniem wyjątkowym, bo wielofunkcyjnym, jak wystygnie i zgęstnieje (czerwona ciecierzyca rozpada się podczas gotowania) może służyć jako pasta do chleba (można ją zmiksować jak ktoś chce), można ją też zajadać po prostu łyżką z patelni... albo lepiej nie... Nałóżcie sobie na tale

oraz smażone ziemniaki z pimenton Za'atar to zioło rosnące dziko na Bliskim Wschodzie, m.in. w Izraelu czy Palestynie. To jest coś pomiędzy oregano, tymiankiem a majerankiem. Wyczuwa się w nim także nuty mięty. Za'atar to także mieszanka przypraw składająca się z suszonego za'ataru, prażonego sezamu, sumaku i czasami soli. Dodaje się ją do wielu dań bliskowschodnich, posypuje się nią hummus oraz podaje się w formie dressingu z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Inspiracja na

pikantna, pomidorowa i pyszna Ostatnio polubiłam dania Bliskiego Wschodu bardzo odpowiada mi duża ilość warzyw, strączków oraz przyprawy. Za'atar to moje najnowsze odkrycie, cudownie pachnąca przyprawa - coś pomiędzy tymiankiem, oregano a majerankiem. Jest to dziko rosnące zioło, u nas niedostępne, natomiast można je kupić w formie mieszanki przypraw składającej się z suszonego za'ataru, prażonego sezamu i sumaku. Przepyszne :) Składniki: - czerwona papryka - pomidory

z sosem pomidorowym i sosem jogurtowym z tahini Składniki: kalafior przyprawy: mielona kolendra, mielone ziele angielskie, kurkuma, papryka wędzona (Pimenton), pieprz cayenne, sól, pieprz, suszony tymianek, zatar oliwa z oliwek cytryna czosnek tahini (pasta sezamowa) jogurt naturalny 2 puszki pomidorów oregano cukier harissa - pasta z chili (opcjonalnie) przyprawa suszone pomidory z czosnkiem lub chili kolendra (liście) Do dużej miski wlać 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sok i skór