top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Gruzińska zupa

z kurczakiem i pikantną adżiką



Składniki:

- cały kurczak lub podudzie i pierś (w zależności od ilości zupy)

- 2 papryki (najlepiej kolorowe)

- fasolka szparagowa (może być mrożona)

- czerwona cebula

- 3 ząbki czosnku

- chili

- marchewka

- 2 pomidory malinowe

- pomidory całe z puszki

- łyżka koncentratu pomidorowego lub pasty z papryki

- łyżka pasty adżika (jeśli macie)

- oliwa z oliwek

- liście laurowe

- kawałek pora

- ziele angielskie

- przyprawy: adżika, chmeli sumeli, svenska sól, za'atar, przyprawa gruzińska, sól, pieprz, cukier, sos sojowy, melasa z granatów, papryka

- kolendra

- chleb gruziński


Ta gruzińska zupa ma swoją nazwę... ale ja jej nie pamiętam. Ostatnio jadłam ją w gruzińskiej restauracji i bardzo mi smakowała. Jak to ja, postanowiłam ją odtworzyć w domu... i o dziwo efekt był bardzo podobny :) także polecam :) Dzieci mówiły, że smakuje tak samo a nawet lepiej :) DUMA!!!


Ugotuj klasyczny rosół lub jeśli nie masz czasu włóż części kurczaka do garnka, zalej wodą do poziomu mięsa, zagotuj i zdejmij szumowiny, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kawałek pora, gotuj na małym ogniu pod pokrywką.

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, przełóż na patelnię z oliwą, dodaj posiekany czosnek i chili, następnie pokrojoną w 2-cm kostkę paprykę (bez gniazd nasiennych i błonek) oraz marchewkę i fasolkę szparagową. Dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy lub pastę z papryki, następnie pokrojone pomidory i pomidory z puszki rozgniecione w dłoniach.

Smaż całość około 10 minut.

Wyjmij por z bulionu i dodaj do niego całą zawartość patelni z warzywami, zamieszaj i gotuj pod pokrywką ok 20 minut na małym ogniu.

Dopraw do smaku. Posyp liśćmi kolendry.

Podawaj najlepiej z gruzińskim chlebem ale jak go nie masz, to bagietka też się nada :)


SMACZNEGO!!!


51 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Harira

Comments


bottom of page