z dipem z mango i ananasem
Składniki:
krewetki (mogą być mrożone ale ważne żeby były surowe)
mąka pszenna (może być też kokosowa jak zalega gdzieś w szafie :)
zimna woda gazowana
sól
olej rzepakowy
Dip:
kawałek ananasa (świeżego lub z puszki) pokrojonego w kostkę, oczywiście bez skóry i twardego środka jeśli używasz świeżego
czosnek
chili
pulpa z mango
chutney z mango (to jest taki rodzaj dżemu z mango ale na ostro z chili)
olej kokosowy
szalotka
sól
cukier palmowy (lub trzcinowy jeśli nie macie)
kolendra świeża
limonka
Zacznij od dipu:
Szalotkę pokrój w drobną kostkę, dodaj na rozgrzaną patelnię z łyżeczką oleju kokosowego, następnie dodaj posiekany czosnek i chili a potem ananasa pokrojonego w drobną kostkę i smaż na niewielkim ogniu przez ok 4-5 minut, potem dodaj łyżeczkę cukru trzcinowego (lub kostkę cukru palmowego), 2 łyżki stołowe chutney'u z mango oraz ok pół puszki pulpy z mango (raczej mniej niż więcej, zawsze można dodać). Dodaj sok z połowy limonki. Doprowadź do wrzenia, gotuj ok 2 min na wolnym ogniu i ostudź. Na koniec dodaj pokrojoną kolendrę. Wymieszaj i przełóż do ładnej miseczki.
Krewetki obierz z pancerzy (ale zachowaj ogonek, łatwiej będzie zanurzać w tempurze), przekrój wzdłuż grzbietu i usuń jelito (najczęściej jest czarne).
W dużej patelni (z wysokimi rantami) rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 180 stopni ale jeśli nie masz termometru, to zanurz jedną krewetkę i po prostu sprawdź czy się smaży (muszą być bąbelki wokół).
Krewetki zanurzaj w tempurze i wsuwaj wolnym ruchem do rozgrzanego oleju (od siebie). Smaż ok 3 minuty na złoty kolor przewracając za pomocą łyżki cedzakowej. Przełóż na ręcznik papierowy.
Podawaj z dipem.
SMACZNEGO!!!
Opmerkingen