top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Krewetki w tempurze kokosowej

Zaktualizowano: 15 maj

z dipem z mango i ananasem



Składniki:

  • krewetki (mogą być mrożone ale ważne żeby były surowe)

  • mąka pszenna (może być też kokosowa jak zalega gdzieś w szafie :)

  • zimna woda gazowana

  • sól

  • olej rzepakowy


Dip:

  • kawałek ananasa (świeżego lub z puszki) pokrojonego w kostkę, oczywiście bez skóry i twardego środka jeśli używasz świeżego

  • czosnek

  • chili

  • pulpa z mango

  • chutney z mango (to jest taki rodzaj dżemu z mango ale na ostro z chili)

  • olej kokosowy

  • szalotka

  • sól

  • cukier palmowy (lub trzcinowy jeśli nie macie)

  • kolendra świeża

  • limonka


Zacznij od dipu:

Szalotkę pokrój w drobną kostkę, dodaj na rozgrzaną patelnię z łyżeczką oleju kokosowego, następnie dodaj posiekany czosnek i chili a potem ananasa pokrojonego w drobną kostkę i smaż na niewielkim ogniu przez ok 4-5 minut, potem dodaj łyżeczkę cukru trzcinowego (lub kostkę cukru palmowego), 2 łyżki stołowe chutney'u z mango oraz ok pół puszki pulpy z mango (raczej mniej niż więcej, zawsze można dodać). Dodaj sok z połowy limonki. Doprowadź do wrzenia, gotuj ok 2 min na wolnym ogniu i ostudź. Na koniec dodaj pokrojoną kolendrę. Wymieszaj i przełóż do ładnej miseczki.


Krewetki obierz z pancerzy (ale zachowaj ogonek, łatwiej będzie zanurzać w tempurze), przekrój wzdłuż grzbietu i usuń jelito (najczęściej jest czarne).


W dużej patelni (z wysokimi rantami) rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 180 stopni ale jeśli nie masz termometru, to zanurz jedną krewetkę i po prostu sprawdź czy się smaży (muszą być bąbelki wokół).

Krewetki zanurzaj w tempurze i wsuwaj wolnym ruchem do rozgrzanego oleju (od siebie). Smaż ok 3 minuty na złoty kolor przewracając za pomocą łyżki cedzakowej. Przełóż na ręcznik papierowy.


Podawaj z dipem.





SMACZNEGO!!!



4 wyświetlenia0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page