• Ania Rozmaryn i Bazylia

Zupa - krem paprykowy

Aksamitny, rozgrzewający i pobudzający zmysły


Składniki:

- 4 czerwone papryki

- oliwa

- cebula

- marchewka

- seler naciowy

- czosnek

- rozmaryn

- papryka w proszku

- wędzona papryka w proszku

- 4 pomidory

- koncentrat pomidorowy

- 0,5 litra bulionu

- sól, pieprz, cukier

- ocet balsamiczny

opcjonalnie:

- grzanki czosnkowe

- śmietana


4 czerwone papryki upiecz w piekarniku lub opal na palnikach (najlepiej na kratce) do czarnej (dosłownie) skórki, następnie przełóż papryki do miski i przykryj szczelnie folią spożywczą, odstaw na 10 min. W tym czasie rozgrzej garnek z oliwą, wrzuć posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy, smaż chwilę potem dodaj czosnek i rozmaryn, smaż aż smaki się połączą, następnie dodaj paprykę w proszku i wędzoną paprykę w proszku (może być ostra), zamieszaj i dodaj 4 pokrojone pomidory malinowe oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego, gotuj przez 10 min, potem dolej 0,5l bulionu. Paprykę obierz łyżką z przypalonej skórki (sama powinna odchodzić), wytnij środek, oczyść z pestek (płyn ze środka wlej do zupy) i pokrój paprykę na mniejsze części, dodaj do zupy i gotuj razem ok 10-15 min. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym. Zblenduj całość. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką konsystencję, przetrzyj krem przez sito. Możesz podawać z grzankami czosnkowymi, śmietaną, sosem balsamicznym lub bez dodatków.

SMACZNEGO!!!

0 wyświetlenia