Aksamitny, rozgrzewający i pobudzający zmysły
Składniki:
- 4 czerwone papryki
- oliwa
- cebula
- marchewka
- seler naciowy
- czosnek
- rozmaryn
- papryka w proszku
- wędzona papryka w proszku
- 4 pomidory
- koncentrat pomidorowy
- 0,5 litra bulionu
- sól, pieprz, cukier
- ocet balsamiczny
opcjonalnie:
- grzanki czosnkowe
- śmietana
4 czerwone papryki upiecz w piekarniku lub opal na palnikach (najlepiej na kratce) do czarnej (dosłownie) skórki, następnie przełóż papryki do miski i przykryj szczelnie folią spożywczą, odstaw na 10 min. W tym czasie rozgrzej garnek z oliwą, wrzuć posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy, smaż chwilę potem dodaj czosnek i rozmaryn, smaż aż smaki się połączą, następnie dodaj paprykę w proszku i wędzoną paprykę w proszku (może być ostra), zamieszaj i dodaj 4 pokrojone pomidory malinowe oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego, gotuj przez 10 min, potem dolej 0,5l bulionu. Paprykę obierz łyżką z przypalonej skórki (sama powinna odchodzić), wytnij środek, oczyść z pestek (płyn ze środka wlej do zupy) i pokrój paprykę na mniejsze części, dodaj do zupy i gotuj razem ok 10-15 min. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym. Zblenduj całość. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką konsystencję, przetrzyj krem przez sito. Możesz podawać z grzankami czosnkowymi, śmietaną, sosem balsamicznym lub bez dodatków.
SMACZNEGO!!!