• Ania Rozmaryn i Bazylia

Krem z dyni z twistem z gorgonzoli

Aktualizacja: paź 12

z chipsem z szynki parmeńskiej i szałwii



Składniki:

- dynia ok. 1 kg

- marchewka

- 2 ząbki czosnku

- rozmaryn

- szałwia

- pestki dyni

- chili

- wino białe

- bulion

- ser pleśniowy gorgonzola lub lazur

- szynka parmeńska (opcjonalnie)

- oliwa z oliwek

- masło

- sól, pieprz, cukier, cumin, mielona kolendra, papryka, kurkuma


Dynię i marchewkę obrać i pokroić w małą kostkę (ok 1 cm).

Rozgrzać garnek z łyżką oliwy i odrobiną masła, dodać dynię i marchew, przesmażyć chwilę, dodać pokrojony czosnek, chili, liście rozmarynu i szałwii, doprawić przyprawami, następnie dodać ok 100 ml wina, odparować a potem dolać bulion, gotować całość na małym ogniu ok 15-20 min do miękkości. Po tym czasie dodać ser pleśniowy i zupę zblendować.

Rozgrzać suchą patelnię i uprażyć na niej pestki dyni, przełożyć do miseczki. Na patelnię wlać oliwę i wrzucić całe liście szałwii, smażyć ok 1 min, przełożyć na talerzyk, na tej samej oliwie usmażyć na chrupko szynkę parmeńską (jeśli ma być wegetariańsko, to pominąć szynkę i masło).

Zupę krem podawać z pestkami dyni i chipsami z dyni i szałwii oraz odrobiną sera na wierzchu.


SMACZNEGO!!!


#dynia #krem #gorgonzola #szynkaparmeńska

9 wyświetlenia