Sałatka z melona, cukinii i awokado
- Ania Rozmaryn i Bazylia
- 11 minut temu
- 2 minut(y) czytania
z chipsem z szynki serrano i/lub krewetkami
Składniki:
pół (lub 1/4 jeśli jest duży) melona miodowego lub cantaloupe (który ma kolor łososiowy i lepiej kontrastuje z pozostałymi składnikami)
pół cukinii lub ogórka
pół awokado (dojrzałego)
musztarda sarepska (lub inna ulubiona)
oliwa z oliwek
miód
sok z cytryny
sól, pieprz
szynka serrano lub prosciutto
krewetki (opcjonalnie), mogą być mrożone ale surowe
czosnek
chili
wino białe
masło
Połowę melona obierz ze skóry, usuń pestki za pomocą łyżki a miąższ pokrój na małe kawałki 1x1cm (lub mniejsze). Awokado przekrój wzdłuż i obróć połówki w przeciwnych kierunkach, wyjmij miąższ za pomocą łyżki i pokrój na podobne kawałki. Cukinię, przekrój wzdłuż, usuń pestki za pomocą łyżki a miąższ pokrój na podobne kawałki. Przełóż do miski.
Do miseczki wlej oliwę z oliwek (około łyżki), dodaj łyżeczkę musztardy oraz miodu i sok z połowy cytryny, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dolej oliwy lub soku z cytryny. Dressing przelej do miski z pokrojonymi warzywami i wymieszaj.
Plastry szynki serrano lub prosciutto przesmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek z obu stron na chrupko.
Jest też opcja dodania krewetek. W tym wypadku musisz je rozmrozić (jeśli masz mrożone ale tylko SUROWE!, nie blanszowane), osuszyć na ręczniku papierowym.
Rozgrzej patelnię, dolej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj posiekany ząbek czosnku i ok 1/3 chili, następnie dodaj krewetki, smaż razem ok minutę przewracając. Dolej ok 100ml białego wina i duś jeszcze ok pół minuty. Wyłącz gaz i dodaj małą łyżeczkę zimnego masła. Możesz też dodać posiekaną natkę pietruszki.
Do ładnej miski nałóż sałatkę, na wierzch nałóż chips z szynki i/lub krewetki.
Podawaj z dobrą bagietką do wytarcia sosu.
Kieliszek białego schłodzonego wina też będzie mile widziany :)
SMACZNEGO!!!
コメント