na dobry nastrój :)
Składniki:
- kukurydza
- czerwona papryka
- czerwona fasola
- awokado
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- kolendra
- czerwona cebula
Kukurydzę zalać wodą, zagotować i gotować ok 10 min do miękkości. Czerwoną paprykę opalić nad ogniem aż skórka zrobi się czarna. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 5-10 min. Kukurydzę wyjąć z wrzątku, chwilę studzić a potem odkroić ziarna z kolby (z góry na dół z każdej strony). Czerwoną fasolę odcedzić na sitku i przepłukać pod zimną wodą aby pozbyć się zalewy. Przełożyć do miski z ziarnami kukurydzy. Paprykę obrać z czarnej skórki i pokroić na małe kawałki i dodać do miski. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać i pokroić na cienkie paski, dodać do sałatki. Cebulę posiekać, kolendrę pokroić i dodać. Sałatkę polać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać ale delikatnie żeby nie zniszczyć awokado. Do tego sadzone jajko albo kawałek łososia, grzanka i mamy pełnowartościowy posiłek
SMACZNEGO!!!
