• Ania Rozmaryn i Bazylia

Papardelle alla Puttanesca

z tuńczykiem, oliwkami, kaparami


Puttanesca, to włoskie określenie... damy lekkich obyczajów :)

Danie jest tak nazwane najprawdopodobniej dlatego, że szybko można je przyrządzić.

Jest pożywne i bardzo smaczne ale interpretację pozostawiam dla Waszej wyobraźni... :)


Składniki:

- makaron papardelle

- oliwki

- kapary

- chili

- czosnek

- tuńczyk w oleju (najlepiej w kawałkach i w słoiku) dobrej jakości

- anchois

- natka pietruszki

- passata

- sól, pieprz, cukier

- cytryna

- parmezan


Makaron ugotuj al dente.

W międzyczasie posiekaj chili, czosnek i gałązki natki pietruszki. Kapary i oliwki pokrój na mniejsze części. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią trochę oliwy ze słoika z tuńczykiem, dodaj 2-3 anchois ze słoika, kapary, oliwki, czosnek, chili i posiekane gałązki natki, przesmaż chwilę, następnie dodaj całe kawałki tuńczyka ze słoika oraz passatę. Zostaw na średnim ogniu aby sos "pyrkotał" ok 10-12 minut, dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru oraz sokiem z cytryny. Na koniec dodaj posiekany pęczek natki.

Makaron odcedź na sicie ale zachowaj trochę wody z gotowania, przełóż do sosu. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania, przemieszaj szczypcami i przełóż na talarze. Na koniec posyp odrobiną parmezanu lub pecorino.


SMACZNEGO!!!


#papardelle #passata #tuńczyk #putanesca #oliwki #kapary






11 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie