• Ania Rozmaryn i Bazylia

Spaghetti carbonara

bez śmietany oczywiście :)



Składniki:

- makaron spaghetti (dobrej jakości)

- 2 żółtka

- oliwa z oliwek

- surowy wędzony boczek lub włoska pancetta

- ser parmezan i pecorino (dużo!!!)

- sól, pieprz

- odrobina świeżego tymianku (opcjonalnie - to w mojej wersji)


Makaron ugotuj al dente (co dosłownie znaczy "na ząb").

W misce roztrzep 2 żółtka. Ser zetrzyj na drobnej tarce

Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, boczek pokrój na wąskie paski i przesmaż na oliwie na średnim ogniu, dodaj listki tymianku (opcjonalnie). Makaron odcedź ale zachowaj niecałą szklankę wody z gotowania, makaron przełóż na patelnię z boczkiem, dolej pół szklanki wody oraz żółtka i połowę sera i energicznie mieszaj aby nie zrobiła się jajecznica tylko delikatny, aksamitny sos (w razie potrzeby dolej resztę wody z gotowania).

Przełóż na głęboki talerz (zakręcając szczypcami), posyp tartym serem i świeżo mielonym pieprzem, polej oliwą z oliwek.


SMACZNEGO!!!


#spaghetti #carbonara #parmezan #pecorino #boczek #pancetta


20 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie