• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kurczak z cytryną i za'atarem

Aktualizacja: cze 30

oraz smażone ziemniaki z pimenton



Za'atar to zioło rosnące dziko na Bliskim Wschodzie, m.in. w Izraelu czy Palestynie.

To jest coś pomiędzy oregano, tymiankiem a majerankiem. Wyczuwa się w nim także nuty mięty.

Za'atar to także mieszanka przypraw składająca się z suszonego za'ataru, prażonego sezamu, sumaku i czasami soli. Dodaje się ją do wielu dań bliskowschodnich, posypuje się nią hummus oraz podaje się w formie dressingu z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.


Inspiracja na danie zaczerpnięta z książki "Palestyna"


Składniki:

- cały kurczak podzielony na części

(ze skórą lub bez)

- cytryna

- 2 cebule

- czosnek

- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, za'atar, sumak

- oliwa z oliwek


- ziemniaki

- czosnek

- pimenton (chili) lub zwykła wędzona papryka, sól, pieprz, kurkuma, tymianek, oregano

- oliwa z oliwek



Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Kurczaka podziel na części, przełóż do dużej miski.

Cytrynę umyj i pokrój na plastry, cebulę obierz i podziel na 6 cząstek, 3 ząbki czosnku zmiażdż płaską stroną noża na desce, przełóż wszystko do miski z kurczakiem, dodaj sól, pieprz, 2 łyżki za'ataru, sumak oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko dokładnie czystymi dłońmi i odstaw do marynowania na minimum 30 minut (lub całą noc).

Wstaw do piekarnika na 50 min.


W międzyczasie przygotuj ziemniaki.

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na małe części. Przełóż na (nieprzywierającą) patelnię

z oliwą z oliwek, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku oraz przyprawy: pimenton, tymianek, kurkumę, sól, pieprz. Smaż na niewielkim ogniu pod pokrywką ok 25 min co jakiś czas mieszając aby ziemniaki nie przywarły. Na ostatnie 10 minut zdejmij pokrywkę aby ziemniaki nabrały charakteru... :)


Kurczaka ze skarmelizowaną cebulą i cytryną podawaj z ziemniakami i sałatą z dressingiem z oliwy z oliwek i soku z cytryny lub we własnej wersji :)


SMACZNEGO!!!


#kurczak #zatar #Bliskiwschód #cytryna


9 wyświetlenia0 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie