podawane z różnymi warzywami i ziarnami
Składniki:
- 3 średnie ziemniaki
- 1 batat ok 350g
- ok 600g filetów z dorsza i łososia (bez skóry i ości)
- 1 jajko
- bułka tarta
- szczypior, tymianek i natka (lub inne ulubione zioła)
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- sok z cytryny
- chili
- papryka
- pół cukinii
- kilka pieczarek (brązowych)
- czosnek
- kilka kolorowych pomidorków koktajlowych
- opakowanie gotowych (ugotowanych) ziaren, np. 6 ziaren z soczewicą i ryżem (lub inne)
Ziemniaki i bataty obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i ugotować na parze (lub we wrzątku ale wtedy trzeba je dobrze odcedzić i odparować chwilę na gazie) do miękkości. Ostudzić.
W międzyczasie rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną cebulę i paprykę, przesmażyć chwilę, następnie dodać przeciśnięty czosnek i pokrojoną na małe kawałki cukinię oraz posiekane chili i tymianek, przemieszać i smażyć ok 4 min, następnie dodać pokrojone pieczarki, doprawić solą i pieprzem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok 5 min. Po tym czasie dodać na patelnię ugotowane ziarna z opakowania. Podgrzać razem 2 minuty.
Ostudzone ziemniaki i bataty przełożyć do dużej miski i ugnieść na puree z łyżką oliwy oraz solą.
Ryby pokroić w drobną kostkę (1 cm) i dodać do miski, zioła posiekać i też dołożyć, wcisnąć 2 ząbki czosnku, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać jajko i odrobinę bułki tartej. Czystymi dłońmi wymieszać masę i formować niewielkie kotlety, smażyć na rozgrzanej patelni z olejem ok 4 min z każdej strony na średnim ogniu.
Podawać razem z warzywami i ziarnami. Na koniec posypać natką pietruszki.
SMACZNEGO!!!