• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kopytka SHREKA

Aktualizacja: mar 25

na puree selerowo - dyniowym




Składniki:

- opakowanie szpinaku baby

- 3 ugotowane w łupinach ziemniaki

- 1 jajko

- mąka

- sól, pieprz

- czosnek

- przyprawa do ziemniaków (patrz: Porady)

- dynia piżmowa

- seler

- gorgonzola

- oliwa z oliwek

- cytryna


Piekarnik włącz na 180 stopni z termoobiegiem.

Dynię i seler obierz ze skóry. Pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodaj 3 zmiażdżone ząbki czosnku w łupinach. Posyp sporą ilością przyprawy do ziemniaków i polej oliwą z oliwek. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej rękami. Wstaw do pieca na 35-40 minut.

Jak warzywa będą upieczone, przełóż je do malaksera, ząbki czosnku wyciśnij ze skórki. Dodaj sok z cytryny, kawałki gorgonzoli i oliwę. Miksuj razem na gładką masę. W razie potrzeby dolej wody aby puree było aksamitne.

W czasie pieczenia warzyw zmiksuj drobno szpinak i przełóż do miski. Ziemniaki obierz ze skórki, ugnieć dokładnie ubijaczką do ziemniaków i dołóż do szpinaku razem z jajkiem, ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, odrobiną oliwy, przyprawami i mąką (nie jestem w stanie powiedzieć ile? ciasto na kopytka ma być miękkie i elastyczne ale nie powinno kleić się do rąk, nie może być ani za twarde ani za miękkie). Ciasto wymieszaj łyżką a jak zacznie stawiać opór, przełóż na blat podsypany mąką. Wyrabiaj rękami do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie ciasto podziel na 3 części i z każdej uformuj wałek o średnicy mniej więcej 1,5 cm. Wałek pokrój an małe kopytka i odkładaj na podsypany mąką blat.

Kopytka gotuj w osolonym wrzątku ok 2 min od momentu wypłynięcia. Ja zawsze do gotującej się wody dodaję odrobinę oliwy i odrywam delikatnie łyżką cedzakową kopytka od dna.

Podawaj kopytka z puree selerowo - dyniowym.

Jeśli masz ochotę możesz urozmaicić danie chipsem z boczku.


SMACZNEGO!!!


#szpinak #dynia #kopytka #seler