top of page
Ania Rozmaryn i Bazylia

Łosoś w sosie kurkowym

z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i zielonymi warzywami



Składniki:

  • filet z łososia (najlepiej "rodzinny" kawałek bo i tak nic nie zostanie :)

  • kurki (lub pieczarki jeśli nie sezon)

  • śmietana 18%

  • tymianek i koperek (świeży)

  • młode (małe) ziemniaczki

  • por

  • cukinia

  • młody szpinak

  • mrożony groszek

  • oliwa z oliwek

  • białe wino

  • masło

  • czosnek

  • sól, pieprz


Ziemniaki wyszoruj druciakiem (oczywiście czystym) i usuń skazy, przełóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia a potem na mniejszym ogniu gotuj do miękkości. Potem odcedź, dodaj odrobinę masła i oliwę z oliwek oraz posiekany koperek. Wymieszaj.

Łososia podziel na mniejsze części, dopraw solą i pieprzem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 13-15 minut (w zależności od wielkości).

Pora przekrój wzdłuż, opłucz porządnie pod bieżącą wodą i pokrój w półtalarki, przełóż na dużą patelnię z odrobiną masła i oliwy z oliwek. Smaż pora na małym ogniu ok 5 min, następnie dodaj cukinię (przekrojoną wzdłuż i na półtalarki; jeśli jest duża i gruba to radzę przekroić wzdłuż na ćwiartki, usunąć nasiona - bo to sama woda i pokroić na mniejsze części) oraz mrożony groszek i czosnek przeciśnięty przez praskę (lub posiekany), smaż 5 min. Na koniec dodaj liście szpinaku i smaż jeszcze 3 minuty mieszając. Dopraw solą i pieprzem.

Kurki oczyść zwilżonym ręcznikiem papierowym, odetnij końcówki i przełóż na patelnię z odrobiną masła i oliwy z oliwek, dodaj listki tymianku i smaż ok 5 minut na średnim ogniu, następnie wlej białe wino, odparuj chwilę, potem dodaj śmietanę, doprowadź do wrzenia i trzymaj około minuty na ogniu.

Podawaj ziemniaki, zieleninę i łososia z sosem kurkowym.


P.S.

Jeśli jakimś cudem na drugi dzień zostanie Wam trochę łososia i zieleniny, to wystarczy wrzucić wszystko na patelnię, podgrzać, dodać trochę wina oraz śmietanki 30%, zagotować i dodać ugotowany (al dente) makaron np.kokardki i macie nowe świetne danie :)


SMACZNEGO!!!


6 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page