• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kalafior pieczony w przyprawach

z sosem pomidorowym i sosem jogurtowym z tahini



Składniki:

  • kalafior

  • przyprawy: mielona kolendra, mielone ziele angielskie, kurkuma, papryka wędzona (Pimenton), pieprz cayenne, sól, pieprz, suszony tymianek, zatar

  • oliwa z oliwek

  • cytryna

  • czosnek

  • tahini (pasta sezamowa)

  • jogurt naturalny

  • 2 puszki pomidorów

  • oregano

  • cukier

  • harissa - pasta z chili (opcjonalnie)

  • przyprawa suszone pomidory z czosnkiem lub chili

  • kolendra (liście)


Do dużej miski wlać 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sok i skórkę startą z cytryny, wcisnąć 2 ząbki czosnku, dodać przyprawy (wg uznania), dodać łyżkę pasty tahini. Wszystko dokładnie wymieszać. Kalafiora podzielić na różyczki (zachowując gałązki), przełożyć do miski z marynatą, dokładnie obtoczyć (najlepiej rękami), odstawić na 30 min.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Kalafiora przełożyć na blachę z papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie, posmarować resztą marynaty i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika na ok 25-30 min aż nabierze charakteru :)

Do rondelka wlać 2 łyżki oliwy, wcisnąć 2 ząbki czosnku. Wstawić na gaz, jak tylko będzie czuć zapach czosnku (czyli za 10 sekund), dodać 2 puszki pomidorów przeciśniętych przez palce razem z zalewą, zamieszać, doprawić suszonymi pomidorami, doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu 20-25 min. Na koniec doprawić solą, pieprze, cukrem i oregano.

W miseczce połączyć jogurt naturalny, łyżeczkę tahini, sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz, harissę oraz zatar.

Kalafiora podawać z sosem pomidorowym i na wierzch odrobina sosu jogurtowego oraz liście kolendry. Świetnie sprawdzi się tutaj również dobry chleb do wycierania sosu, np. gruziński.


SMACZNEGO!!!


#kalafior #zatar #tahini #kolendra

9 wyświetlenia