ulubiona zupa Królika, przyjaciela Kubusia Puchatka :)
Składniki:
- szalotka
- rozmaryn
- oliwa z oliwek
- surowy, wędzony boczek (opcjonalnie)
- czosnek
- dynia ok 600 - 700g
- bulion
- grzanki natarte czosnkiem
- parmezan
- śmietana (opcjonalnie)
Robienie zupy można zacząć od pokrojenia plasterków wędzonego surowego boczku na małe kawałki i podsmażenie ich na rozgrzanej patelni aż zrobią się chrupiące. Następnie zdjąć je z patelni na talerz a na wytopionym tłuszczu podsmażyć pokrojoną szalotkę. Jeśli ktoś nie lubi bądź nie je boczku można ten etap pominąć i podsmażyć szalotkę na oliwie, następnie dodać posiekaną gałązkę rozmarynu, 2 ząbki czosnku i chili. Potem dodać pokrojoną w małe kawałki dynię, np. makaronową ok. 600-700 gram (ma obłędny kolor jeśli jest dojrzała i zarazem bardzo słodka) oraz pokrojone w kostkę 2 ziemniaki. Połączyć z tłuszczem i warzywami, potem zalać bulionem drobiowym, warzywnym lub wodą (jeśli nie macie bulionu) ok 600-700 ml w zależności od konsystencji jaką chcecie uzyskać (lepiej na początek dolać mniej i później dodać niż odwrotnie). Gotować zupę ok 20 min do miękkości, doprawić do smaku i zblendować. Można dodać odrobinę startego parmezanu lub śmietany i posypać ewentualnie chrupkami z boczku. Podawać z grzankami natartymi ząbkiem czosnku.
SMACZNEGO!!!