ze szpinakiem i fetą
Składniki:
- 500g mąki do pizzy
- ok 350 ml ciepłej wody
- 30g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- łyżka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
dodatki dowolne:
u mnie:
- sos pomidorowy
- szpinak
- feta
- mozarella
lub
- pieczarki
- czerwona cebula
- papryka
Ciepłą wodę wymieszaj z łyżką mąki, cukrem i drożdżami, odstaw na 10 min aby zaczyn "ruszył". Do miski wsyp resztę mąki, sól, następnie powoli wlewaj zaczyn ciągle mieszając, na koniec dolej oliwę. Jeśli nie będzie już można mieszać łyżką, przełóż ciasto na blat lub stolnicę wysypaną mąką i zagniataj ciasto nasadą dłoni 10-15 min. To wymaga trochę wprawy, czasu i cierpliwości ale spokojnie to nie może się nie udać :). W każdym razie ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie, elastyczne i miękkie ale nie płynne, nie powinno także kleić się do rąk. W razie potrzeby podsypuj mąką ale nie za dużo, bo ciasto zrobi się twarde.
Ciasto podziel na 4 części i z każdej uformuj kulę, podwijając brzegi pod spód. Każdą kulę połóż na podsypanym mąką blacie, zachowując odstępy, bo ciasto urośnie. Przykryj ściereczką i zostaw na 40 min.
W międzyczasie przygotuj sos: podsmaż na oliwie z oliwek ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, następnie dodaj pomidory z puszki zgniecione w dłoniach, puszkę przepłucz wodą i dolej na patelnię. Sos gotuj na wolnym ogniu ok 15 min. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i oregano. Na koniec dodaj porwane listki bazylii. Odstaw do przestygnięcia.
Szpinak zblanszuj na patelni z oliwą i czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Piekarnik nagrzej na maksymalną temperaturę.
Jedną kulę ciasta rozwałkuj na pożądaną grubość. Jeśli masz wprawę, możesz zrobić pizzę bez użycia wałka, tylko w dłoniach. Na środek nałóż łyżkę sosu i rozsmaruj od środka nasadą łyżki. Następnie nałóż szpinak i mozarellę porwaną w dłoniach, pokrusz fetę i polej całość oliwą. Włóż do pieca za pomocą łopaty lub po prostu na papierze do pieczenia na 10 min na średnią półkę.
Postępuj tak z resztą ciasta. Dodatki mogą być dowolne. Wypróbuj swój najlepszy zestaw.
SMACZNEGO!!!