z rozmarynem
Składniki:
- 500g mąki do pizzy
- ok 350 ml ciepłej wody
- 30g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- łyżka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- rozmaryn (dużo!!!)
- czosnek
- gruboziarnista sól morska
Foccacia to nic innego jak siostrzana wersja pizzy, tyle, że bez dodatków.
Ciepłą wodę wymieszaj z łyżką mąki, cukrem i drożdżami, odstaw na 10 min aby zaczyn "ruszył". Do miski wsyp resztę mąki, sól i posiekany rozmaryn następnie powoli wlewaj zaczyn ciągle mieszając, na koniec dolej oliwę. Jeśli nie będzie już można mieszać łyżką, przełóż ciasto na blat lub stolnicę wysypaną mąką i zagniataj ciasto nasadą dłoni 10-15 min. To wymaga trochę wprawy, czasu i cierpliwości ale spokojnie to nie może się nie udać :).
W każdym razie ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie, elastyczne i miękkie ale nie płynne, nie powinno także kleić się do rąk. W razie potrzeby podsypuj mąką ale nie za dużo, bo ciasto zrobi się twarde. Przykryj ściereczką i zostaw na 40 min.
Rozgrzej piekarnik na maksymalną temperaturę.
Ciasto przełóż na blachę wyłożoną pergaminem, rozprowadź dłońmi na całej blasze. Palcami zrób wgłębienia i posyp resztą posiekanego rozmarynu i czosnku. Polej całość oliwą z oliwek. Foccacię wstaw do piekarnika na ok 10-12 min. Wyjmij i polej oliwą.
Foccacię zajada się wspólnie, rwąc palcami na kawałki. Można jeść samą lub jako dodatek np. do dań mięsnych.
SMACZNEGO!!!