• Ania Rozmaryn i Bazylia

Pikantna zupa rybna

z papryką - po węgiersku


Składniki:


Wywar:

- głowy i grzbiety ryb słodkowodnych lub morskich (ale nie polecam łososia bo zdominuje cały smak bulionu)

- pancerzyki krewetek

- liść laurowy

- świeży tymianek

- 2 rozgniecione żabki czosnku

- pół cebuli

- woda


Zupa:

- papryka żółta i czerwona

- chili

- puszka pomidorów

- świeży tymianek

- filety różnych ryb

- krewetki

- cebula

- czosnek

- oczyszczone małże (wg uznania)

- oliwa

-sól, pieprz

- śmietana

- natka pietruszki


Głowy i kręgosłupy ryb, pancerze oraz inne dodatki zalać niewielką ilością wody, zagotować i gotować na wolnym ogniu ok 20 min.

Papryki lekko opalić nad ogniem. Na patelni podsmażyć cebulę na łyżce oliwy, potem dodać pokrojoną paprykę, chili i czosnek i listki tymianku, podsmażyć. Potem dodać pomidory z puszki i dusić ok 10 min. Doprawić do smaku. Wywar przelać przez sitko i dolać trochę do papryki i pomidorów, gotować ok 10 min. Potem zmiksować zupę blenderem.  W razie potrzeby dolać wywaru. Wstawić zupę na gaz i dodać pokrojone na kawałki filety ryb oraz krewetki (można dodać też małże ale tylko te zamknięte), gotować 5 min pod przykryciem (małże, które nie otworzą się wyrzucić).

Podawać z kleksem śmietany i natką pietruszki.


SMACZNEGO!!!