na żytniej grzance
Czosnek niedźwiedzi ma podobne właściwości jak czosnek pospolity. Najczęściej rośnie dziko ale można go też uprawiać, bardzo dobrze się aklimatyzuje i rozrasta.
Przypisuje mu się silne działanie bakteriobójcze, obniżające ciśnienie krwi, korzystne działanie na serce, zapobieganie nowotworom złośliwym, miażdżycy, pobudzanie wydzielania soku żołądkowego i żółci.
Jadalne są wszystkie części rośliny. Niestety sezon na niego trwa krótko :(
To danie to bardzo prosty i szybki przepis na pesto i minutowego omleta z 1 jajka, czyli szybkie śniadanie bądź lunch.
Składniki:
- 1 jajko (lub więcej jeśli omletów i grzanek ma być więcej dla pozostałych domowników)
- chleb żytni
- pomidorki koktajlowe
- oliwa z oliwek
- czosnek niedźwiedzi
- orzechy np. nerkowca
- 1 ząbek czosnku
- parmezan (lub inny twardy ser)
- sól, pieprz
Przygotuj pesto: do blendera wrzuć garść orzechów, ząbek czosnku i niewielki kawałek (ok 10 gram) parmezanu, zblenduj na proszek, następnie dodaj liście czosnku wraz z łodyżkami i chlust oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem, ponownie zblenduj. W razie jakby było za gęsto to dolej oliwy lub wody. Powinno powstać gładkie, intensywnie zielone i aksamitne pesto.
Następnie opiecz w tosterze lub na patelni kromkę chleba żytniego.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem, wlej na nią odrobinę oliwy. Jajko rozkłóć widelcem w miseczce, dopraw solą następnie wlej pewnym ruchem na patelnię i rozprowadź kolistym ruchem jak ciasto na naleśnika. Jajko zaczyna się natychmiast ścinać bo jest bardzo cieniutkie więc za pomocą łopatki silikonowej zacznij je składać do środka aby powstały warstwy. Podważ łopatką jeden koniec i złóż do środka, następnie drugi a potem od dołu i od góry. Omleta przełóż od razu na grzankę, nałóż na wierzch pesto i udekoruj pomidorkami. Resztę omletów zrób w ten sam sposób.
SMACZNEGO!!!