oraz pieczarkami, ogórkiem kiszonym, natką pietruszki i serem
Życie wege nie musi być nudne... może być proste, kolorowe i pyszne (chociaż raz w tygodniu) spróbujcie czegoś nowego np. krokietów z kaszą gryczaną, pieczarkami i ogórkiem kiszonym :)
Polecam palce lizać :)
Składniki:
- mąka pszenna
- mąka pełnoziarnista
- mleko
- 2 jajka
- olej rzepakowy
- masło
- kasza gryczana
- pieczarki
- cebula
- ogórki kiszone ok 3 szt
- pęczek natki
- ser żółty
- ser feta
- tymianek
- sól, pieprz
Kaszę ugotuj w proporcji: 1 część kaszy do 1,5 części wody aby kasza była al dente, posól odrobinę. Przestudź.
Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmaż drobno pokrojoną cebulę (aby się zeszkliła ale nie zezłociła), następnie dodaj posiekany czosnek i listki tymianku, później dodaj łyżeczkę masła oraz opłukane i pokrojone na mniejsze części pieczarki. Dopraw solą i pieprzem. Duś ok 10 min na patelni. Następnie przełóż zawartość patelni na sitko aby odsączyć płyn. Przestudź.
Do miski dodaj kaszę, pieczarki z cebulą, pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone, starty na dużych oczkach ser żółty i pokruszoną fetę oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj całość. Dopraw do smaku i odstaw na chwilę.
W misce wymieszaj obie mąki w proporcji 3:1, tzn. 3 części mąki pszennej i 1 część mąki pełnoziarnistej, dodaj 2 jajka, odrobinę soli i cukru, łyżkę oleju i tyle mleka aby konsystencja była dość luźna. Wymieszaj trzepaczką.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem, wlej na nią odrobinkę oleju, następnie wlej niepełną chochlę ciasta i rozprowadź kulistymi ruchami po całej patelni. Smaż chwilę, podważ delikatnie brzegi łopatką silikonową i pewnym ruchem przełóż na drugą stronę, smaż ok 1 minuty z drugiej strony. Naleśnika przełóż na talerz. Postępuj tak ze wszystkimi naleśnikami. Gotowe naleśniki obróć na drugą stronę (tę brzydszą).
Na dolną część naleśnika (ok 3 cm od brzegu) nałóż 2 łyżki farszu, następnie dolną część naleśnika załóż na farsz, następnie zawiń jeden bok do środka (na dolną część już zawiniętą) a następnie drugi bok do środka. Teraz zwiń ciasno krokieta (rolując do przodu) i odłóż na talerz.
Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i masła. Połóż na niej krokiety (ok 4-5 szt) zawiniętą stroną do dołu. Smaż na rumiano ok 2 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym. Następnie usmaż drugą partię.
SMACZNEGO!!!