w stylu włoskim
Zostały Ci ziemniaki z wczorajszego obiadu...? Świetnie przydadzą się do zrobienia gnocchi z bazyliowym pesto dzieciakom na pewno będzie smakować i w dodatku mogą pomagać przy zagniataniu i formowaniu ciasta a także przy robieniu pesto :)
Składniki:
- ziemniaki
- mąka pszenna
- 1 jajko
- sól, pieprz
- bazylia
- parmezan lub inny twardy ser dojrzewający
- migdały / nerkowce
- oliwa z oliwek
- czosnek
Ziemniaki ugotuj, następnie ugnieć na purée, odstaw do przestygnięcia.
Zagotuj duży garnek wody, posól.
Do blendera wrzuć garść orzechów, niewielki kawałek sera i 1 lub 2 ząbki czosnku (uważaj bo smak może być za mocny!), zmiksuj na drobne okruchy, następnie dorzuć liście (mogą być z gałązkami) bazylii z całej doniczki, dolej oliwę z oliwek, dopraw do smaku i zmiksuj. Jak pesto będzie za gęste dolej oliwy lub wody. Przełóż do dużej miski.
Na blacie lub stolnicy zagnieć równe porcje ziemniaków i mąki oraz jajko i sól. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Ciasto podziel na 3 części, z każdej uformuj cienki wałek o średnicy ok 1,5 cm i pokrój na małe kopytka. Wrzucaj partiami do wrzątku, zamieszaj delikatnie od spodu łyżką cedzakową. Od momentu wypłynięcia gotuj jeszcze 2 min, następnie przełóż łyżką cedzakową do miski z pesto, wymieszaj, posyp startym serem, polej strużką oliwy i podawaj.
SMACZNEGO!!!