• Ania Rozmaryn i Bazylia

Gnocchi z pesto bazyliowym

w stylu włoskim



Składniki:

- ziemniaki

- mąka pszenna

- 1 jajko

- sól, pieprz

- bazylia

- parmezan lub inny twardy ser dojrzewający

- migdały / nerkowce

- oliwa z oliwek

- czosnek


Ziemniaki ugotuj, następnie ugnieć na purée, odstaw do przestygnięcia.

Zagotuj duży garnek wody, posól.

Do blendera wrzuć garść orzechów, niewielki kawałek sera i 1 lub 2 ząbki czosnku (uważaj bo smak może być za mocny!), zmiksuj na drobne okruchy, następnie dorzuć liście (mogą być z gałązkami) bazylii z całej doniczki, dolej oliwę z oliwek, dopraw do smaku i zmiksuj. Jak pesto będzie za gęste dolej oliwy lub wody. Przełóż do dużej miski.

Na blacie lub stolnicy zagnieć równe porcje ziemniaków i mąki oraz jajko i sól. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Ciasto podziel na 3 części, z każdej uformuj cienki wałek o średnicy ok 1,5 cm i pokrój na małe kopytka. Wrzucaj partiami do wrzątku, zamieszaj delikatnie od spodu łyżką cedzakową. Od momentu wypłynięcia gotuj jeszcze 2 min, następnie przełóż łyżką cedzakową do miski z pesto, wymieszaj, posyp startym serem, polej strużką oliwy i podawaj.


SMACZNEGO!!!


#gnocchi #pesto #kopytka