• Ania Rozmaryn i Bazylia

Jesienne orchiette

czyli makaron uszka z borowikami, dynią, kapustą i odrobiną wędzonego boczku



Jesień, to wysyp pysznych sezonowych warzyw i owoców, takich jak: dynia, grzyby leśne, gruszki czy jabłka. Nie sposób ich pominąć w zdrowej, zbilansowanej diecie :)


Orchiette, to rodzaj makaronu w kształcie uszek. Początkowo miały być łazanki, ale okazało się, że ich nie mam... dlatego dodałam orchiette i też wyszło super :)


Składniki:

- makaron orchiette (lub łazanki)

- ok 300g dyni

- 3 średnie borowiki (lub inne grzyby leśne; poza sezonem mogą być brązowe pieczarki)

- mały kawałek kapusty włoskiej

- cebula

- czosnek

- świeży tymianek

- 3 plasterki wędzonego boczku

- parmezan

- 100 ml białego wina

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz


Makaron ugotuj w osolonym wrzątku al dente.

Boczek pokrój na małe kawałki, podsmaż na odrobinie oliwy (aby był chrupki), następnie przełóż do miski i odstaw. Na tej samej oliwie podsmaż pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodaj umyte, osuszone i pokrojone grzyby, pokrojoną na małe kawałki dynię oraz kapustę. Wlej białe wino i duś na małym ogniu pod przykryciem ok 10 min.

Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz świeżym tymiankiem.

Odcedź makaron i przełóż bezpośrednio na patelnię z warzywami, wymieszaj, rozłóż na talerze, posyp chrupiącym boczkiem i tartym parmezanem oraz polej oliwą z oliwek (fajnie sprawdzi się oliwa z czosnkiem i chili ale jak jej nie masz, to zwykła też może być).


SMACZNEGO!!!


#jesień #grzyby #borowiki #dynia #sezonowość #tymianek #orchiette

7 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie