z kurczakiem
Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- imbir
- czerwona cebula
- chili
- trawa cytrynowa
- 4 ząbki czosnku
- świeża kolendra
- kurkuma, cumin, czerwona papryka w proszku, nasiona kolendry, curry w proszku
- limonka
- mleczko kokosowe
- olej kokosowy
- ryż
Do malaksera wrzuć imbir, cebulę, czosnek, chili, łodyżki kolendry i trawę cytrynową (wcześniej utłucz np. wałkiem grubszą stronę łodygi aby ją nieco skruszyć i pokrój na mniejsze części) i zmiksuj na pastę. Na suchej patelni upraż ziarna cuminu i nasiona kolendry, przełóż do moździerza z pozostałymi przyprawami i utrzyj na proszek. Pastę z malaksera przełóż na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju kokosowego, przesmaż chwilę, dodaj przyprawy i pokrojonego na małe kawałki kurczaka, zamieszaj i po chwili dodaj mleczko kokosowe. Przepłucz puszkę wodą i dodaj do reszty. Dopraw do smaku i wciśnij sok z limonki. Duś pod przykryciem ok 20 min.
Podawaj z ryżem, liśćmi kolendry i cząstką limonki. Dodaj też pokruszone papadamy.
SMACZNEGO!!!
Commentaires