• Ania Rozmaryn i Bazylia

Indyjskie curry

z kurczakiem


Składniki:

- 2 piersi kurczaka

- imbir

- czerwona cebula

- chili

- trawa cytrynowa

- 4 ząbki czosnku

- świeża kolendra

- kurkuma, cumin, czerwona papryka w proszku, nasiona kolendry, curry w proszku

- limonka

- mleczko kokosowe

- olej kokosowy

- ryż


Do malaksera wrzuć imbir, cebulę, czosnek, chili, łodyżki kolendry i trawę cytrynową (wcześniej utłucz np. wałkiem grubszą stronę łodygi aby ją nieco skruszyć  i pokrój na mniejsze części) i zmiksuj na pastę. Na suchej patelni upraż ziarna cuminu i nasiona kolendry, przełóż do moździerza z pozostałymi przyprawami i utrzyj na proszek. Pastę z malaksera przełóż na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju kokosowego, przesmaż chwilę, dodaj przyprawy i pokrojonego na małe kawałki kurczaka, zamieszaj i po chwili dodaj mleczko kokosowe. Przepłucz puszkę wodą i dodaj do reszty. Dopraw do smaku i wciśnij sok z limonki. Duś pod przykryciem ok 20 min.

Podawaj z ryżem, liśćmi kolendry i cząstką limonki. Dodaj też pokruszone papadamy.


SMACZNEGO!!!

2 wyświetlenia