z sosem czekoladowym
Składniki:
- 250 ml wody
- 50g masła
- 250g mąki pszennej
- ekstrakt waniliowy
- 2-3 jajka (w zależności od gęstości ciasta)
- szczypta soli
- cukier
- olej do smażenia np. rzepakowy ok 600ml
- cynamon
- 100ml śmietanki 30%
- gorzka czekolada 100g
- rękaw cukierniczy (może być foliowy)
- końcówka do wyciskania w kształcie gwiazdy (ok 1cm szerokości)
CHURROS to hiszpańskie pączki robione z ciasta parzonego. Podaje się je obtoczone w cukrze z cynamonem, można je także maczać w sosie czekoladowym i popijać dobrą kawą.
Niestety są nieco kaloryczne ale warte grzechu... :) raz na jakiś czas
W rondlu zagotuj wodę z masłem i łyżką cukru, potem zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Będzie coraz trudniej, bo masa będzie gęstniała. Mieszaj aż cała mąka się zaparzy a ciasto będzie gładko odchodzić od ścianek.
Odstaw do wystygnięcia ok 15-20 minut.
Po tym czasie dodaj ekstrakt waniliowy i 1 jajko i mieszaj mikserem aż się połączy z ciastem, następnie dodaj kolejne i też niech się połączy. Jeśli masa będzie za gęsta, to dodaj jeszcze jedno, jednak masa nie może być zbyt luźna, musi być trochę bardziej gęsta niż budyń.
W rondlu lub na patelni z wysokimi brzegami rozgrzej olej (ok 180 stopni - można to sprawdzić termometrem kuchennym lub po prostu wyciskając ciasto na olej i zobaczyć czy się dobrze smaży).
Z worka cukierniczego obetnij końcówkę, w środku worka umieść końcówkę aby wystawała poza worek, następnie worek umieść w wysokiej szklance, górne brzegi odwiń na zewnątrz i napełnij ciastem cały worek. Dociśnij całość od góry i wyciskaj wałeczki wprost na rozgrzany olej, obetnij nożem i wyciskaj następne dociskając zawartość od góry.
Smaż partiami aby zbytnio nie obniżyć temperatury oleju. W trakcie smażenia przewróć pączki na drugą stronę za pomocą łyżki cedzakowej. Churros powinny być zrumienione ale nie spalone (jeśli temperatura oleju będzie zbyt wysoka). Nie mogą być też surowe w środku (jeśli olej jest zbyt zimny).
Churros przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym a następnie na talerz z cukrem wymieszanym z cynamonem. Można jeść już w takiej postaci lub z sosem czekoladowym.
W rondelku zagrzej (ale nie doprowadź do wrzenia) śmietankę, zdejmij z ognia i rozpuść w niej połamaną na kawałki czekoladę.
SMACZNEGO!!!