z czekoladą, pestkami i żurawiną
Ciastka owsiane, samodzielnie pieczone to zdrowa alternatywa dla słodkich ciastek z mnóstwem wypełniaczy i niezdrowych tłuszczów.
Można je zapakować dziecku do szkoły obok kanapek i warzyw lub owoców.
Składniki:
- 1,5 szklanki płatków owsianych (pełnoziarnistych)
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 150g masła
- pół łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki miodu
- ekstrakt waniliowy
- garść żurawiny
- małe opakowanie ziaren mix (ja dałam pestki słonecznika, dyni i jagody goji)
- pół tabliczki czekolady gorzkiej (opcjonalnie)
Piekarnik nagrzej do 170-180 stopni.
Masło rozpuść w rondelku i ostudź.
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj jajka, następnie ostudzone masło i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę.
Masa powinna być dość gęsta ale kleista.
Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Nakładaj po łyżce masy w odstępach, następnie rozpłaszcz je zwilżoną dłonią. Możesz też użyć do tego specjalnych okrągłych rantów, jeśli ciastka mają być super okrągłe i równe. Ja wolę rustykalny kształt :). Im bardziej cienkie ciastka, tym bardziej chrupiące. Z powstałej masy powinno wyjść ok 18-20 ciastek, w zależności od wielkości, także trzeba je piec w dwóch partiach.
Piecz ok 10-12 min, nie dłużej bo szybko się przypalają.
Po wyjęciu z pieca przełóż razem z papierem na kratkę do wystudzenia. W tym czasie ciasteczka również odrobinę stwardnieją i zrobią się chrupiące :)
SMACZNEGO!!!