Casarecce z bazyliowym pesto

zieloną fasolką i szpinakiem

Makaron oczywiście można zrobić samemu, ale jak nie lubicie tego robić lub nie macie czasu, to wybierzcie makaron dobrej jakości, najlepiej z pszenicy durum.

Składniki:

- krótki makaron np. casarecce

- bazylia

- czosnek

- parmezan

- oliwa z oliwek

- orzechy nerkowca lub pini

- zielona fasolka

- szpinak

- sól, pieprz

Zagotuj wodę w dużym garnku, posól.

Z fasolki obetnij twarde końce i pokrój na mniejsze kawałki, przepłucz na sicie.

Do gotującej się wody dodaj makaron i fasolkę. Ugotuj al dente.

W międzyczasie przygotuj pesto: w malakserze (lub w moździerzu) zmiksuj (utrzyj) orzechy, kawałek parmezanu i ząbek czosnku, następnie dodaj liście z całej doniczki bazylii, oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem i zmiksuj lub utrzyj na pastę. W razie potrzeby dolej oliwy lub wody z gotowania makaronu.

Szpinak podsmaż krótko na patelni z oliwą i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.

Makaron z fasolką odcedź zachowując trochę wody.

Połącz makaron, fasolkę, szpinak i pesto w garnku (po gotowaniu makaronu) i w razie potrzeby jakby całość była za gęsta, dolej wody z gotowania.

Przełóż na talerz, posyp parmezanem i polej oliwą z oliwek.

SMACZNEGO!!!

#pesto #makaron #casarecce #szpinak #fasolka #parmezan #bazylia