zieloną fasolką i szpinakiem
Makaron oczywiście można zrobić samemu, ale jak nie lubicie tego robić lub nie macie czasu, to wybierzcie makaron dobrej jakości, najlepiej z pszenicy durum.
Składniki:
- krótki makaron np. casarecce
- bazylia
- czosnek
- parmezan
- oliwa z oliwek
- orzechy nerkowca lub pini
- zielona fasolka
- szpinak
- sól, pieprz
Zagotuj wodę w dużym garnku, posól.
Z fasolki obetnij twarde końce i pokrój na mniejsze kawałki, przepłucz na sicie.
Do gotującej się wody dodaj makaron i fasolkę. Ugotuj al dente.
W międzyczasie przygotuj pesto: w malakserze (lub w moździerzu) zmiksuj (utrzyj) orzechy, kawałek parmezanu i ząbek czosnku, następnie dodaj liście z całej doniczki bazylii, oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem i zmiksuj lub utrzyj na pastę. W razie potrzeby dolej oliwy lub wody z gotowania makaronu.
Szpinak podsmaż krótko na patelni z oliwą i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.
Makaron z fasolką odcedź zachowując trochę wody.
Połącz makaron, fasolkę, szpinak i pesto w garnku (po gotowaniu makaronu) i w razie potrzeby jakby całość była za gęsta, dolej wody z gotowania.
Przełóż na talerz, posyp parmezanem i polej oliwą z oliwek.
P.S.
Do tego dania można dodać również filet z kurczaka, wówczas należy go pokroić na małe kawałki, przesmażyć krótko na patelni z oliwą, doprawić solą i pieprzem, dodać szpinak i dalej postępować jak w przepisie.
Zdjęcie poniżej w wersji z kurczakiem :)
SMACZNEGO!!!