• Ania Rozmaryn i Bazylia

Zielony makaron ze szpinakiem

własnoręcznie zrobiony

Zróbcie go razem z dziećmi, a zobaczycie jakie będą zadowolone i jak chętnie zjedzą :)


Składniki:

- 200g młodego szpinaku

- oliwa z oliwek

- czosnek

- surowy, wędzony boczek

- pomidorki koktajlowe

- mąka

- cukinia

- białe wino

- bazylia

- sól, pieprz

- parmezan




Zagotuj wodę w dużym garnku, posól.

300g mąki zmiksuj w malakserze z torebką (200g) szpinaku baby oraz łyżką oliwy z oliwek. Miksuj aż powstanie kula ciasta (malakser zrobi wszystko za Ciebie ale czasem trzeba zdjąć szpatułką ciasto ze ścianek i dalej miksować). Ciasto przełóż na blat posypany mąką i delikatnie zagniataj chwilę. Potem odrywaj kulki wielkości orzecha laskowego i roluj w dłoniach małe, zgrabne wałeczki, odkładaj na blat. Postępuj tak aż do skończenia ciasta.

Makaron gotuj we wrzątku (partiami lub tylko jedną porcję a resztę przykryj ściereczką i zostaw do ugotowania na następny dzień) do miękkości (ok 5 min).

W międzyczasie pokrój 4 plasterki wędzonego, surowego boczku i usmaż na chrupko na odrobinie oliwy z oliwek, przełóż na talerzyk. Usmaż na pozostałej na patelni oliwie cukinię pokrojoną w plasterki a potem w ćwierć-talarki, dorzuć połówki pomidorków koktajlowych i smaż razem przez chwilę, dorzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Potem dolej mały kieliszek białego wina, duś chwilę aż alkohol wyparuje, dopraw solą i pieprzem, dodaj listki bazylii.

Przełóż zielony makaron bezpośrednio na patelnię z warzywami, wymieszaj. W razie jakby sos był za gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. Dopraw startym parmezanem lub pecorino oraz posyp chrupkami z boczku.


SMACZNEGO!!!

1 wyświetlenia