• Ania Rozmaryn i Bazylia

Tarta figowa

Aktualizacja: paź 1

trochę słodkiej rozpusty... :)


Tarta figowa, czy w ogóle tarta z ciasta kruchego nie należy do najłatwiejszych ale wierzę, że dacie radę.

W końcu znamy się już trochę...:)) To zaczynamy!



Składniki:

- 2 szklanki mąki krupczatki

- 100-120g zimnego masła

- 2 łyżki cukru

- 1 żółtko

- łyżka kwaśnej śmietany

- szczypta soli

- 8 świeżych fig

- otarta skórka z pomarańczy

- kawałki pomarańczy (opcjonalnie)

- świeży tymianek

- miód

- posiekane migdały

- masa marcepanowa


Mąkę wysypujemy na stolnicę / blat, dodajemy posiekane zimne masło, żółtko, śmietanę, cukier i sól i siekamy nożem składniki (ewentualnie można zagnieść ciasto w malakserze ale ja lubię sama wyrobić). Potem szybko wyrabiamy masę na ciastko (powinno być jednolite, miękkie i nie kleić się do ręki) ale szybko i krótko żeby nie ogrzać za bardzo masła. Następnie są 2 wersje: albo schładzamy ciasto w lodówce a potem wałkujemy albo wałkujemy cienkie ciasto do wielkości formy do tarty i tam je umieszczamy, dociskamy brzegi i odkrawamy nadmiar ciasta, nakłuwamy widelcem i wkładamy formę z ciastem do lodówki na 30 min. Włączamy piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem i wkładamy schłodzone ciasto do nagrzanego piekarnika na ok 15-20 min. Potem wyjmujemy ciasto, chwilę studzimy, wałkujemy masę marcepanową, którą potem przekładamy na ciasto. Figi myjemy, odcinamy ogonek i nacinamy do 3/4 głębokości na krzyż, następnie ściskamy figę od dołu i rozchylamy "kwiatek", układamy na masie wszystkie kwiatki figowe lekko dociskając do masy, posypujemy posiekanymi migdałami, skórką pomarańczową i świeżym tymiankiem, skrapiamy strużką miodu i wstawiamy do piekarnika na ok 40-50 min do piekarnika. Uff. Koniec :)


SMACZNEGO!!!


#tartafigowa #figi #migdały #marcepan

7 wyświetlenia