do podania np. z filetem z kurczaka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych
Aby zrobić warzywne spaghetti, trzeba mieć specjalną obieraczkę do warzyw tzw. "julienne". Jeśli takiej nie mamy, wystarczy użyć zwykłej obieraczki i wtedy powstaną cieniutkie tagliatelle (trochę szersze niż spaghetti). Po prostu myjemy warzywa i taką obieraczką ścinamy cieniutkie paseczki z góry na dół. Marchewkę możemy ściąć całą, natomiast cukinię ścinamy z 4 stron a środek wyrzucamy, bo jest gąbczasty i ma dużo wody. Nasz warzywny makaron dusimy delikatnie na patelni z łyżką oliwy z oliwek i odrobiną masła (to naprawdę robi różnicę!) oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Można dodać ulubione zioła. Dusić krótko 5-6 min aby warzywa były al dente.
W międzyczasie filet z kurczaka (najlepiej z wolnego wybiegu) dzielimy wzdłuż na 2 płaskie kotlety, które kładziemy na papierze pergaminowym z posiekanymi ziołami. Mięso trzeba doprawić z obu stron i przykryć drugim kawałkiem pergaminu (lub folii) i rozbić trochę tłuczkiem (ale nie za mocno) aby filet był kruchy. Następnie obtoczyć w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na patelni z olejem po 3 min z każdej strony. Podawać z warzywnym makaronem.
Dzieci na pewno będą zadowolone :)
SMACZNEGO!!!