- Ania Rozmaryn i Bazylia
Makowiec z bakaliami
dobry nie tylko na święta :)

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka + 1 do smarowania
- ok 30g drożdży
- 50g masła + łyżka do maku
- niecałe pół szklanki ciepłego mleka + mleko do namoczenia maku
- 2 łyżki cukru
- ok 300g mielonego maku
- orzechy
- rodzynki
- 3 łyżki płynnego miodu
- płatki migdałów

Podgrzej mleko (ale nie może być za gorące!), rozpuść w nim drożdże, cukier i łyżkę mąki, odstaw na chwilę do wyrośnięcia.
Jajka włóż do miski z ciepłą wodą aby się ogrzały do temperatury pokojowej.
Masło rozpuść w rondelku i ostudź.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj do niej żółtka oddzielone od białek (białka przełóż do miski i zachowaj do masy makowej), następnie wlewaj powoli zaczyn i mieszaj łyżką, dodaj też masło i mieszaj. Jak już nie będzie można mieszać łyżką, przełóż ciasto na blat podsypany mąką i wyrób ciasto dłońmi (ale nie za długo! ciasto musi być miękkie i delikatne ale nie może kleić się do rąk), przełóż do miski i przykryj ściereczką.
Odstaw na 40 min do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
W tym czasie podgrzej w rondlu mleko (tyle, żeby zakryło mak), następnie wsyp mielony mak i odstaw na 10 min, następnie przełóż na sito wyłożone gazą i odciśnij mak (ale nie całkiem, bo będzie za suchy).
Białka ubij na sztywną pianę.
Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki, rozgrzej patelnię i upraż na niej orzechy, następnie dodaj łyżkę masła, zamieszaj, dodaj rodzynki i miód oraz odciśnięty mak, wymieszaj dokładnie łopatką, następnie dodaj delikatnie pianę z białek.
Ciasto podziel na 2 części. Blat podsyp mąką i rozwałkuj delikatnie ciasto na grubość ok
1 cm (na prostokąt), na ciasto przełóż połowę masy makowej, rozsmaruj łopatką, zachowując ok 1,5 cm przerwy przy brzegach, następnie zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku do środka. Końcówki podwiń pod spód. Przełóż ciasto delikatnie na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Tak samo zrób z drugą częścią ciasta i maku. Na koniec posmaruj ciasta rozkłóconym jajkiem i posyp płatkami migdałów.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok 20 min. Jak ciasto zacznie za szybko się rumienić, przykryj je papierem pergaminowym.
SMACZNEGO!!!