• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kolorowe tabuleh

z kaszy bulgur



Kasze są przede wszystkim bogatym źródłem węglowodanów złożonych, które bardzo powoli rozkładają się na glukozę, potrzebną do pracy wszystkich komórek organizmu. Kasze to również bogactwo błonnika wspomagającego trawienie oraz zmniejszającego uczucie głodu - pęcznieje w żołądku i powoduje uczucie sytości na dłużej. Najwięcej błonnika mają kasze gruboziarniste. Oprócz tego kasze zawierają mnóstwo witamin i minerałów, głównie potasu, żelaza i magnezu. SZKODA ZE TAK MAŁO ICH W NASZEJ DIECIE... :(


Kasza bulgur powstaje z gotowanych, wysuszonych i gniecionych ziaren pszenicy bulgur - najbardziej wartościowej odmiany pszenicy.


Ja wykorzystałam bulgur gruboziarnisty, który trzeba ugotować w małej ilości wody (ale można także wykorzystać bulgur drobnoziarnisty - wtedy wystarczy zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 min aby wchłonął wodę lub inny płyn, np. bulion). Do wystudzonej kaszy dodajemy drobno pokrojone pomidorki koktajlowe, ogórka (najlepiej usunąć pestki, bo mają za dużo wody), kolorowe papryki, pestki granatu oraz posiekaną kolendrę i miętę (duuuużo!). Dolewamy dobrą oliwę z oliwek oraz sok z połowy cytryny, dodajemy sól i pieprz. Mieszamy. Można dodać również posiekaną szalotkę i pokruszoną fetę aby sałatka była wyraźniejsza.

Taka sałatka świetnie nadaje się na samodzielny posiłek lub jako dodatek np. do tajine

(o tym następnym razem). Można ją także włożyć do pojemnika i zabrać do pracy na lunch.

SMACZNEGO!!!


1 wyświetlenia