czyli francuskie tosty z szynką, serem i zapiekane z beszamelem


Składniki:
dobrej jakości chleb tostowy
masło
musztarda dijon
ser gruyere / ementaler / chedar
szynka wiejska
mąka ok 50g
mleko
jajko (opcjonalnie)
Włącz piekarnik na 200 stopni.
Przygotuj beszamel: rozpuść łyżkę masła na patelni lub w rondelku na niewielkim ogniu,

następnie dodaj płaską łyżkę mąki
i energicznie mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy (mąkę trzeba dobrze przesmażyć żeby nie była surowa). Teraz zacznij dolewać mleko i dalej energicznie mieszaj trzepaczką aby nie było grudek. Trudno oszacować ile tego mleka ale pamiętaj, że łatwiej jest dolać niż odjąć. Masa będzie stopniowo gęstnieć (chwilę to potrwa ale nie ustawaj
w mieszaniu). Jak już masa będzie odpowiednio gęsta i gładka, dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową (2-3 potarcia).
Możesz dodać także garść startego sera
i wymieszać. Beszamel jest gotowy, teraz chwilę go przestudź.
Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Przygotuj 4 kromki chleba tostowego,
2 z nich posmaruj masłem a 2 musztardą.
Na kromkach z masłem połóż po plasterku szynki i posyp startym serem (możesz czynność powtórzyć jeśli chcesz aby było więcej farszu). Całość przykryj pozostałymi kromkami musztardą do środka. Tosty przełóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
Na każdego tosta nałóż łyżkę beszamelu i rozprowadź, posyp serem i wstaw pod grill aby beszamel i ser się zapiekł. Potrwa to ok 8 minut.
W takiej wersji otrzymasz Croque monsieur, jeśli natomiast chcesz aby były to Croque madame, to wystarczy po wyjęciu z piekarnika nałożyć na tosta jajko sadzone :)
Podawaj z sałatą skropioną odrobiną oliwy z oliwek i soku z cytryny.
SMACZNEGO!!!
Comments