• Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: cze 30

podawane z różnymi warzywami i ziarnami




Składniki:

- 3 średnie ziemniaki

- 1 batat ok 350g

- ok 600g filetów z dorsza i łososia (bez skóry i ości)

- 1 jajko

- bułka tarta

- szczypior, tymianek i natka (lub inne ulubione zioła)

- sól, pieprz

- olej do smażenia

- sok z cytryny

- chili

- papryka

- pół cukinii

- kilka pieczarek (brązowych)

- czosnek

- kilka kolorowych pomidorków koktajlowych

- opakowanie gotowych (ugotowanych) ziaren, np. 6 ziaren z soczewicą i ryżem (lub inne)



Ziemniaki i bataty obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i ugotować na parze (lub we wrzątku ale wtedy trzeba je dobrze odcedzić i odparować chwilę na gazie) do miękkości. Ostudzić.

W międzyczasie rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną cebulę i paprykę, przesmażyć chwilę, następnie dodać przeciśnięty czosnek i pokrojoną na małe kawałki cukinię oraz posiekane chili i tymianek, przemieszać i smażyć ok 4 min, następnie dodać pokrojone pieczarki, doprawić solą i pieprzem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok 5 min. Po tym czasie dodać na patelnię ugotowane ziarna z opakowania. Podgrzać razem 2 minuty.

Ostudzone ziemniaki i bataty przełożyć do dużej miski i ugnieść na puree z łyżką oliwy oraz solą.

Ryby pokroić w drobną kostkę (1 cm) i dodać do miski, zioła posiekać i też dołożyć, wcisnąć 2 ząbki czosnku, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać jajko i odrobinę bułki tartej. Czystymi dłońmi wymieszać masę i formować niewielkie kotlety, smażyć na rozgrzanej patelni z olejem ok 4 min z każdej strony na średnim ogniu.

Podawać razem z warzywami i ziarnami. Na koniec posypać natką pietruszki.


SMACZNEGO!!!


#ryba #kotlety #kotletyrybnoziemniaczane #zioła #ziarna #soczewica #ryż

6 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: cze 30

czyli małżeństwo polsko - greckie



Składniki:

- świeży ogórek (długi)

- czosnek

- jogurt bałkański

- koperek

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

- śledzie solone lub marynowane (5-6 filetów pojedynczych)



Jeśli używasz solonych płatów śledziowych, to należy je wcześniej namoczyć (od 40 min do 90 min w zależności czy wolisz bardziej czy mniej słone).

Jeśli używasz filetów marynowanych, to dobrze jest zdjąć z nich skórę.


Ogórka umyj i zetrzyj (wraz ze skórką na grubych oczkach tarki), przełóż na sito i dobrze odciśnij z wody, następnie przełóż do miski, dodaj przeciśnięty ząbek czosnku, cały jogurt bałkański i posiekany koperek (patrz Porady), wymieszaj całość, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Filety śledziowe pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do tzatziki, wymieszaj. Na koniec polej całość dobrą oliwą z oliwek.

Podawaj z żytnim chlebem na zakwasie.


SMACZNEGO!!!


#śledzie #ryby #tzatziki #przystawka #ogórek #Grecja #lato #Bałtyk


6 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: cze 30

na żytniej grzance



Czosnek niedźwiedzi ma podobne właściwości jak czosnek pospolity. Najczęściej rośnie dziko ale można go też uprawiać, bardzo dobrze się aklimatyzuje i rozrasta.

Przypisuje mu się silne działanie bakteriobójcze, obniżające ciśnienie krwi, korzystne działanie na serce, zapobieganie nowotworom złośliwym, miażdżycy, pobudzanie wydzielania soku żołądkowego i żółci.

Jadalne są wszystkie części rośliny. Niestety sezon na niego trwa krótko :(




To danie to bardzo prosty i szybki przepis na pesto i minutowego omleta z 1 jajka, czyli szybkie śniadanie bądź lunch.


Składniki:

- 1 jajko (lub więcej jeśli omletów i grzanek ma być więcej dla pozostałych domowników)

- chleb żytni

- pomidorki koktajlowe

- oliwa z oliwek

- czosnek niedźwiedzi

- orzechy np. nerkowca

- 1 ząbek czosnku

- parmezan (lub inny twardy ser)

- sól, pieprz


Przygotuj pesto: do blendera wrzuć garść orzechów, ząbek czosnku i niewielki kawałek (ok 10 gram) parmezanu, zblenduj na proszek, następnie dodaj liście czosnku wraz z łodyżkami i chlust oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem, ponownie zblenduj. W razie jakby było za gęsto to dolej oliwy lub wody. Powinno powstać gładkie, intensywnie zielone i aksamitne pesto.

Następnie opiecz w tosterze lub na patelni kromkę chleba żytniego.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem, wlej na nią odrobinę oliwy. Jajko rozkłóć widelcem w miseczce, dopraw solą następnie wlej pewnym ruchem na patelnię i rozprowadź kolistym ruchem jak ciasto na naleśnika. Jajko zaczyna się natychmiast ścinać bo jest bardzo cieniutkie więc za pomocą łopatki silikonowej zacznij je składać do środka aby powstały warstwy. Podważ łopatką jeden koniec i złóż do środka, następnie drugi a potem od dołu i od góry. Omleta przełóż od razu na grzankę, nałóż na wierzch pesto i udekoruj pomidorkami. Resztę omletów zrób w ten sam sposób.




SMACZNEGO!!!


#omlet #pesto #czosnekniedźwiedzi #śniadanie #lunch #chlebżytni #pomidorki

8 wyświetlenia0 komentarz