ROZMARYN I BAZYLIA

ze szpinakiem i fetą Ciasto filo można spotkać przede wszystkim w Grecji czy w Turcji, przy czym w Turcji, Serbii, Bułgarii czy Bośni ciasto to może być nazywane yuffka. Są to bardzo cieniutkie arkusze ciasta z mąki, wody, soli i odrobiny oleju (w przypadku ciasta yuffka olej może być pominięty). Ciasto filo doskonale nadaje się do faszerowania na słodko lub na słono. Jest jednak ciastem wrażliwym i wymagającym, trzeba z nim postępować bardzo szybko i sprawnie, lubi roztopion

z chrupiącego ciasta filo Składniki: - 2 paczki świeżego szpinaku baby - 2 ząbki czosnku - feta (ok pół opakowania) - świeże ciasto filo 5 - 6 arkuszy - oliwa z oliwek - masło - sól, pieprz, gałka muszkatołowa Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy uduś krótko szpinak (obracając go szczypcami), dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą, pieprzem i startą gałką. Szpinak przenieś na sitko aby odcisnąć nadmiar wody (pomóż sobie szczypcami). Poczekaj aż szpinak wystygn

super chrupiąca i z dowolnym farszem :) Farsz do takiej tarty może być dowolny. Ja zrobiłam z warzyw duszonych na patelni i kawałków pieczonej ryby ale Wy możecie zrobić jaki chcecie, np. z resztek kurczaka, kukurydzy i czerwonej fasoli oraz cebuli albo z ziemniaków, szynki i przypraw. Kombinacji może być bardzo wiele. Chętnie zobaczę Wasze interpretacje. Pamiętajcie tylko by farsz wystudzić zanim dodacie do niego jajka (2-3). Nieprzywierającą patelnię należy wysmarować o