• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kruche ciasto z rabarbarem

i kokosową pianką



Składniki:

  • 4 szklanki mąki krupczatki

  • 5 jajek

  • szczypta soli

  • 2 łyżki cukru

  • 150 g zimnego masła

  • ok kilogram rabarbaru (obranego)

  • łyżka kwaśnej gęstej śmietany

  • wiórki kokosowe

  • mąka ziemniaczana

  • cukier puder

  • sok z cytryny


Mąkę, żółtka jajek, sól, cukier, śmietanę oraz masło posiekaj na blacie (lub stolnicy) lub wymieszaj krótko w malakserze, następnie wyrób ciasto dłońmi (krótko aby nie ogrzać masła). Ciasto przełóż na papier pergaminowy, przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj na wielkość blachy, przełóż na blachę z papierem (wierzchni zdejmij), nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na min 40 min.

Rozgrzej piekarnik na 170 stopni.

Rabarbar obierz z włókien i pokrój na mniejsze części.

Ciasto podpiecz w piekarniku ok 15 min, wyjmij i chwilę ostudź.

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodawaj stopniowo cukier puder, na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. Wymieszaj delikatnie łopatką z wiórkami kokosowymi.

Na ciasto wyłóż pokrojony rabarbar a na to piankę kokosową. Wstaw do piekarnika (na dolną półkę) na 40-50 min. Na ostatnie 20 min można zmniejszyć temperaturę aby wysuszyć bezę.


SMACZNEGO!!!


#rabarbar #ciastokruche #beza #wórkikokosowe


12 wyświetlenia