z łososiem i oliwą bazyliową
Super bowl (lub jak kto woli Buddha bowl) to nic innego jak miska zrównoważonego i zbilansowanego posiłku) zawierającego węglowodany (w postaci kaszy lub ryżu), białko (może być mięso i/lub strączki) oraz warzywa (DUŻO WARZYW!!!). Zatem każdy zbilansowany (i trochę podrasowany dressingiem) posiłek może być takim super bowl :)
Nazwa wzięła się od tego, że kiedyś Buddha chodził z miską po domach i każdy wrzucał mu do niej co miał (oprócz mięsa bo wtedy było na wagę złota): soczewicę, ciecierzycę, ryż, warzywa, orzechy, kiełki itd...
Składniki:
- filet z łososia (może być duży, resztę wykorzystacie do innego dania)
- ryż
- marchewka
- cukinia
- kolorowe papryki
- szpinak baby
- awokado
- jajko
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- czarny sezam
- cytryna
oliwa bazyliowa:
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- bazylia
- 1-2 ząbki czosnku
- sól
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Łososia podziel na mniejsze porcje (może być ze skórą, która i tak sama zejdzie), dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy, przełóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i piecz ok 12-15 min (w zależności jak duże masz kawałki, ja piekę cały duży rodzinny filet podzielony na 2 części a potem każda z nich na 3 ale nie rozcinając skóry, resztę , która zostanie...? wykorzystuję do innego dania).
W międzyczasie ugotuj ryż na sypko (ja stosuję proporcje 1:1,5, tzn. 1 szklanka ryżu do 1,5 szklanki wody).
Paprykę (ok 1/3 z każdego koloru) pokrój wzdłuż na wąskie paski, awokado przekrój wzdłuż, przekręć, obróć, jedną połowę obierz i pokrój w paski (a drugą zachowaj do innego dania np. tostów z awokado, łososiem wędzonym i/lub jajkiem sadzonym).
Z cukinii i marchewki wytnij długie i wąskie wstążki (warzywne tagliatelle) za pomocą obieraczki do warzyw.
Jajko obierz i przekrój na pół.
W moździerzu utrzyj czosnek z solą, dodaj do niego liście bazylii i utrzyj na miazgę, następnie dolej oliwę z oliwek.
Ryż, warzywa i łososia poukładaj ładnie na talerzu (lub w niskiej misce), wszystko polej sokiem z cytryny i oliwą bazyliową oraz posyp czarnym sezamem.
SMACZNEGO!!!
