Sałatka z awokado

na dobry nastrój :)

Składniki:

- kukurydza

- czerwona papryka

- czerwona fasola

- awokado

- oliwa z oliwek

- sok z cytryny

- sól, pieprz

- kolendra

- czerwona cebula

Kukurydzę zalać wodą, zagotować i gotować ok 10 min do miękkości. Czerwoną paprykę opalić nad ogniem aż skórka zrobi się czarna. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 5-10 min. Kukurydzę wyjąć z wrzątku, chwilę studzić a potem odkroić ziarna z kolby (z góry na dół z każdej strony). Czerwoną fasolę odcedzić na sitku i przepłukać pod zimną wodą aby pozbyć się zalewy. Przełożyć do miski z ziarnami kukurydzy. Paprykę obrać z czarnej skórki i pokroić na małe kawałki i dodać do miski. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać i pokroić na cienkie paski, dodać do sałatki. Cebulę posiekać, kolendrę pokroić i dodać. Sałatkę polać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać ale delikatnie żeby nie zniszczyć awokado.
  Do tego sadzone jajko albo kawałek łososia, grzanka i mamy pełnowartościowy posiłek

SMACZNEGO!!!

#awokado #sałatka #kukurydza #papryka #fasola