Paprykarz wegański

coś na kanapki ;)

Składniki:

- brązowy ryż

- papryka

- cebula

- czosnek

- por

- marchew

- koncentrat pomidorowy

- czerwona fasola z puszki (najlepiej w sosie chili)

- sos chili

- pieczarki

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

- sok z cytryny

- zioła, np. tymianek, rozmaryn

Ryż ugotować na sypko.

Cebulę posiekać, por dobrze umyć i pokroić w półtalarki. Przesmażyć na rozgrzanej patelni

z oliwą, dorzucić drobno pokrojoną paprykę oraz pieczarki, posiekany czosnek i zioła, dodać startą na grubych oczkach marchew. Dusić razem 5-10 min. Dodać 2 łyżeczki koncentratu

i sos chili (jeśli ktoś go nie lubi, oczywiście nie trzeba tego robić). Doprawić do smaku. Na koniec dodać fasolę z puszki. Przestudzić i przemieszać z ryżem.

Można traktować jako samodzielne danie, np. do kanapek lub jako farsz do warzyw

(o tym w innym poście).

SMACZNEGO!!!

#paprykarz #warzywa #ryż #papryka