Szakszuka z jajami

pikantna, pomidorowa i pyszna

Ostatnio polubiłam dania Bliskiego Wschodu bardzo odpowiada mi duża ilość warzyw, strączków oraz przyprawy. Za'atar to moje najnowsze odkrycie, cudownie pachnąca przyprawa - coś pomiędzy tymiankiem, oregano a majerankiem. Jest to dziko rosnące zioło, u nas niedostępne, natomiast można je kupić w formie mieszanki przypraw składającej się

z suszonego za'ataru, prażonego sezamu i sumaku. Przepyszne :)

Składniki:

- czerwona papryka

- pomidory z puszki (całe)

- chili

- czosnek

- czerwona cebula

- oliwa z oliwek

- jajka

- kolendra

- przyprawy: sól, pieprz, cumin, pomidory suszone z czosnkiem, papryka, papryka wędzona, za'tar

- hummus (https://www.rozmarynibazylia.com/post/hummus)

- ciecierzyca ze słoika

- pita

- mięso mielone z indyka (lub inne)

- olej do smażenia

Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż chwilę na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, dodaj pokrojoną paprykę oraz posiekane chili i czosnek, następnie dodaj puszkę pomidorów przeciśniętych przez palce, doprowadź do wrzenia a potem zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś ok 15 min, dopraw do smaku. Na koniec wbij na patelnię 4 jajka

(w odstępach), przykryj pokrywką i zostaw na 4 min. Posyp kolendrą.

W międzyczasie dopraw mięso za'tarem, solą i pieprzem oraz odrobiną wody, wymieszaj dokładnie dłońmi. Rozgrzej patelnię z olejem do smażenia, formuj w dłoniach małe kulki i przekładaj na patelnię, smaż na rumiano ze wszystkich stron ok 7-8 min.

Klopsiki przełóż na talerz z hummusem, posyp za'tarem, polej oliwą z oliwek.

Szakszukę podawaj z hummusem, klopsikami i pitą.

SMACZNEGO!!!

#szakszuka #pita #hummus #zatar #bliskiwschód