Ania Rozmaryn i Bazylia

1 cze 20201 min

Paella

Aktualizacja: 12 lip 2021

z chorizo i owocami morza

Składniki:

  • ryż do paella ok 300g

  • kolorowe papryki

  • kiełbasa chorizo

  • wędzony surowy boczek

  • czerwona cebula

  • czosnek

  • cytryna

  • bulion ok 800 ml

  • pomidory w puszce

  • papryka pieczona (może być ze słoika)

  • sól, pieprz

  • papryka pimenton

  • chili

  • szafran

  • krewetki (mogą być mrożone ale wcześniej należy je rozmrozić i obrać z pancerzy)

  • natka pietruszki

  • oliwki

  • rozmaryn

  • oliwa z oliwek

  • białe wino

Rozgrzej płaską (nie wysoką) patelnię (najlepiej do paelli), wlej oliwę z oliwek, przesmaż pokrojoną kiełbasę chorizo i boczek, następnie dodaj pokrojoną cebulę i paprykę i smaż chwilę razem. Dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i chili, następnie wsyp ryż i wymieszaj dokładnie aby każde ziarenko ryżu było otoczone sokami z patelni. Dodaj 2 pokrojone pieczone papryki (bez skórki), następnie dodaj pomidory z puszki zgniecione w dłoniach i przeciśnięte przez palce, puszkę przepłucz odrobiną wina i wlej na patelnię. Wsyp kila nitek szafranu i dolej bulion. Dopraw do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie i zostaw na średnim ogniu na ok 25 min. Na ostatnie 10 min dołóż krewetki (jeśli masz świeże, oczyszczone małże też je dołóż) i w razie jakby ryż był jeszcze twardy, przykryj patelnię folią aluminiową lub pokrywką. Paella powinna mieć chrupiący, przypieczony spód. Na koniec posyp posiekaną natką i polej sokiem z cytryny.

SMACZNEGO!!!
 
 #paella #ryż #chorizo #papryka #Hiszpania #białewino #ryż
 

    190
    0