Czerwone curry

z dynią piżmową

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- dynia piżmowa

- czerwona pasta curry

- mleko kokosowe

- koncentrat pomidorowy

- limonka

- czosnek

- czerwona cebula

- chili

- kolendra

- przyprawy: curry, kurkuma, mielona kolendra, cumin, sól, pieprz, cukier (najlepiej palmowy ale może być też trzcinowy), mielone ziele angielskie, papryka

- ryż

- olej kokosowy

Rozgrzej patelnię i dodaj olej kokosowy, przesmaż na nim kurczaka pokrojonego w małą kostkę, przełóż kurczaka na talerz a na patelnię dodaj pokrojoną w pióra cebulę, powinna zebrać wszystkie przywarte cząsteczki z dna. Potem dodaj obraną, pozbawioną pestek

i pokrojoną w małą kostkę dynię oraz posiekany czosnek i chili oraz kurczaka, następnie dodaj sporą łyżkę pasty curry, łyżeczkę koncentratu pomidorowego i odrobinę wody, dobrze wymieszaj. Dolej mleko kokosowe i dodaj przyprawy.

Duś całość pod przykryciem 20 min.

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem, kolendrą i cząstką limonki.

SMACZNEGO!!!

#curry #kurczak #cumin #kolendra #ryż