Zupa cebulowa

prosto z Francji

Brzmi trudno...? Ale tak nie jest :)

To dość łatwy ale czasochłonny przepis.

Składniki:

- 1 kg żółtej cebuli

- oliwa z oliwek

- masło

- tymianek

- białe wino

- bulion

- bagietka

- ser gruyere lub parmezan

Kilogram żółtej cebuli pokroić w cieniutkie piórka. Następnie rozgrzać głęboką patelnię, wlać na nią łyżkę dobrej oliwy i łyżkę masła. Dusić cebulę z dużą ilością świeżego tymianku ok 10 min na małym ogniu pod przykryciem. Potem zdjąć pokrywkę i smażyć tak długo aż się zrumieni i skarmelizuje (może to trochę potrwać!), mieszać od czasu do czasu aby nie przywarła. Potem dolać białego wina, odparować i dolać ok 1-1,5 litra bulionu. Gotować ok 15 min. Potem rozlać zupę do żaroodpornych misek, na wierzch położyć po grubej kromce bagietki, posypać startym serem, np. gruyere albo parmezanem i wstawić do piekarnika pod rozgrzany grill. Zapiekać ok 10 min aż ser się roztopi. Podawać w tych miskach (tylko uwaga bo bardzo gorące!).

SMACZNEGO!!!

#zupacebulowa #cebula #Francja #Prowansja