Ania Rozmaryn i Bazylia
11 lis 20211 min
z karmelizowanymi jabłkami i kruchym ciastem
Składniki:
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 2 żółtka
- łyżka śmietany lub gęstego jogurtu
- cukier
- pół kostki masła (zimnego)
- 6-8 twardych kwaśnych jabłek
- cukier
- masło
- cynamon
Składniki na ciasto posiekaj nożem na blacie, następnie zagnieć szybko ciasto (nie ogrzewaj zbyt długo dłońmi), rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (grubość ok 5mm i koło trochę większe niż średnica blachy do pieczenia), odłóż na pół godziny do lodówki.
Włącz piekarnik na 180 stopni.
Jabłka obierz ze skóry, przekrój na ćwiartki lub ósemki, wytnij gniazdo nasienne.
Na rozgrzaną patelnię wsyp 4-5 łyżek cukru i odrobinę wody, poczekaj aż cukier się rozpuści i zmieni barwę na jasnozłoty kolor, następnie dodaj 2 łyżki masła, zamieszaj i dodaj jabłka oraz cynamon, gotuj ok 10 min w karmelu aż jabłka zmiękną.
Dno okrągłej blachy wyłóż papierem i przełóż na nie jabłka z karmelem. Wystudź chwilę, następnie przykryj ciastem, boki wepchnij do środka aby otuliły jabłka i żeby karmel nie wydostał się na wierzch. Ponakłuwaj wierzch widelcem aby para mogła uchodzić.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 min.
Po wyjęciu z piekarnika przełóż na duży talerz do góry nogami, tzn aby ciasto było na dole a jabłka z karmelem na górze. Tarta tatin znaczy dosłownie obrócona tarta.
Można podawać z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub bez niczego :)
SMACZNEGO!!!