Ania Rozmaryn i Bazylia
lut 211 min
prosto z Barcelony :)
Składniki:
0,5 litra mleka
4 żółtka
20g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
łyżka cukru (lub więcej jeśli wolisz bardziej słodkie ale pamiętaj, ze na wierzchu też jest cukier) + do posypania i skarmelizowania
laska cynamonu
skórka z pomarańczy i cytryny
laska wanilii (opcjonalnie)
Do rondla wlej niecałe mleko, dodaj laskę cynamonu, ziarenka wydrążone z laski wanilii i samą laskę (opcjonalnie) oraz skórkę z pomarańczy i cytryny (ale tylko pomarańczową i żółtą wierzchnią warstwę bez białej błony, bo jest ona gorzka), zagotuj i odstaw do ostygnięcia (w tym czasie krem nabierze cudownego aromatu).
Skrobię rozmieszaj w pozostałej ilości mleka, żółtka utrzyj z cukrem i wlej wszystko do przestudzonego mleka. Włącz gaz i podgrzewaj na małym ogniu cały czas energicznie mieszając rózgą aby nie powstały grudy i krem się nie zwarzył (można też podgrzewać w kąpieli wodnej).
Przelej krem do małych miseczek, zabezpiecz folią spożywczą aby nie powstał kożuch, wystudź i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie wyjmij z lodówki, posyp cukrem i skarmelizuj za pomocą palnika kuchennego.
SMACZNEGO!!!
#kremkataloński #Katalonia #Barcelona #Hiszpania #deser #cynamon #pomarańcza #wanilia