Lunch BOX

kolorowy, zdrowy i pełnowartościowy

Składniki (przykładowe):

- pieczone buraki

- pełnoziarnisty ryż lub kasza

- grillowana papryka (może być ze słoika lub opalona na gazie i obrana ze skórki)

- roszponka lub rukola

- nasiona słonecznika

- ser feta lub kozi

- hummus (ciecierzyca ugotowana lub ze słoika, tahini, czosnek, oliwa, sok z cytryny, sól, pieprz)

- oliwa bazyliowa (oliwa z oliwek, czosnek, sól, bazylia)

Składniki są dość proste, choć trzeba je wcześniej przygotować. Można to zrobić dzień wcześniej lub wykorzystać pozostałości z obiadu, np. kaszę.

Buraki zawiń w folię aluminiową i piecz 1-1,5 godz. w zależności od wielkości , muszą być miękkie. W tym samym czasie możesz upiec paprykę, dynię czy marchewki i także dołożyć do sałatki.

Składniki na hummus zmiksuj.

Kaszę lub ryż ugotuj.

W słoiku układaj warstwami: hummus na spód, potem obrane i pokrojone buraki, na to ryż lub kaszę, potem kawałki papryki, na wierzch roszponka lub rukola i prażone pestki słonecznika oraz kawałki fety. Wszystko polej oliwą bazyliową (w moździerzu utrzyj ząbek czosnku z grubą solą, potem dodaj listki bazylii i rozetrzyj na miazgę, dolej oliwę i wymieszaj).

Słoik można zamknąć i zabrać na lunch do szkoły lub pracy.

Wszystko można przygotować wieczorem poprzedniego dnia i rano tylko złożyć w słoiku :)

Składniki można komponować dowolnie, wedle uznania. Im bardziej kolorowo, tym lepiej :)

SMACZNEGO!!!

#lunchbox #pełnowartościowyposiłek #kasza #buraki #hummus

Ryba z frytkami i surówką

klasyk znad polskiego morza w wersji full wypas :)

Składniki:

- filet ryby (może być dowolna)

- nieduże ziemniaki

- zioła

- czosnek

- oliwa z oliwek

- dowolne sałaty

- pomidorki koktajlowe

- cytryna

- sól, pieprz

- przyprawy

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki obierz (lub nie i tylko wyszoruj), umyj i pokrój na ćwiartki wzdłuż, posiekaj ulubione zioła, ząbki czosnku zmiażdż płaską stroną noża, ziemniaki wymieszaj z ziołami, czosnkiem, przyprawami i oliwą z oliwek, przełóż na blachę i piecz 45 min.

Rybę umyj, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż na blachę, dopraw, skrop oliwą i wstaw do piekarnika na 15 min przed końcem pieczenia ziemniaków.

W międzyczasie zrób sałatkę, wymieszaj dowolne sałaty w kawałkach, dopraw solą, pieprzem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, wymieszaj, na koniec dodaj połówki pomidorków koktajlowych.

Podaj wszystko na ładnym talerzu z cząstką cytryny i masz zdrowsze, ładniejsze i tańsze danie niż w nadmorskich kurortach :)

SMACZNEGO!!!

#łosoś #ziemniaki #sałata #cytryna #pomidorkikoktajlowe #zioła

Kolorowy gulasz

z polędwiczkami

Składniki:

- polędwiczka wieprzowa

- papryka

- cebula

- czosnek

- chili

- cukinia

- bakłażan

- pieczarki

- pomidory z puszki

- zioła: rozmaryn, tymianek, szałwia

- papryka wędzona

- papryka słodka

- sól, pieprz, cukier

- ocet balsamiczny

- kasza jęczmienna (lub inna)

- jogurt naturalny (opcjonalnie)

- olej do smażenia

Polędwiczkę oczyść z błonek i podziel na 2 cm kawałki, każdy kawałek rozpłaszcz dłonią, dopraw i przekrój na pół, przesmaż 2 min z każdej strony na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Przełóż mięso na talerz a na pozostałym oleju zeszklij cebulę pokrojoną w pióra, dodaj pokrojoną paprykę a potem posiekany czosnek, chili i zioła oraz paprykę w proszku. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i bakłażana oraz pieczarki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym, dolej odrobinę wody i duś pod przykrywką 5 min. Potem dodaj rozdrobnione w dłoni pomidory z puszki, duś całość ok 15 min.

W tym czasie ugotuj kaszę na sypko.

Na koniec dołóż mięso razem z sokami, wymieszaj i gotuj jeszcze 3 min.

Podawaj z kaszą i kleksem jogurtu.

SMACZNEGO!!!