Słodka papryka

wypełniona pęczakiem i warzywami

Składniki:

- 4 podłużne papryki

- kasza pęczak

- cukinia

- marchewka

- por

- czerwona cebula

- papryka

- czosnek

- oliwa z oliwek

- odrobina masła

- zioła

- sok z cytryny

- feta (opcjonalnie)

- sól, pieprz

Kaszę ugotuj al dente w proporcji 1 miarka kaszy do 2 miarek wody.

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Na rozgrzanej patelni z oliwą i odrobiną masła przesmaż posiekaną cebulę i por, dodaj czosnek i resztę pokrojonych warzyw oraz zioła. Duś na małym ogniu pod przykrywką ok 15 min. Dopraw do smaku. Przestudzoną kaszę połącz z warzywami i fetą (opcjonalnie).

Podłużne papryki są bardzo słodkie w smaku, mają delikatny miąższ i mało pestek, które łatwo usunąć. Świetnie nadają się do faszerowania a po upieczeniu skórka sama odchodzi.

Odetnij górną część papryki i usuń pestki. Papryki napełnij delikatnie farszem (pomagając sobie palcami) i ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Całość polej odrobiną oliwy i wstaw do piekarnika na ok 35-40 minut.

Jeśli zostanie trochę farszu, to możesz wykorzystać go do zrobienia paprykarzu. W tym celu wystarczy połączyć go na patelni z odrobiną passaty pomidorowej i przesmażyć razem ok 10 min. Jeśli chcesz, możesz również dodać kawałki wędzonej ryby.

SMACZNEGO!!!

CYTRUSY

Jak uzyskać jak najwięcej soku...?

Niby banalne pytanie... A jednak...

Często zdarza się, że cytrusy są twarde, mają mało soku, który trudno się wyciska...

Wtedy należy limonkę bądź cytrynę przycisnąć otwartą dłonią do blatu i turlać uciskając. Wtedy limonka zrobi się miękka i po przekrojeniu puści więcej soku.

PIERNIK

nie tylko na święta

Składniki:

- pół kostki masła

- szklanka mąki (może być pełnoziarnista)

- łyżka kakao

- 3 łyżki miodu

- łyżka mieszanki do piernika (można ją zrobić samemu: cynamon, anyż gwiazdkowaty, pieprz, gałka muszkatołowa, goździki - utrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku)

- 3 jaja

- garść cukru trzcinowego

- ok 1/2 do 3/4 szklanki mleka (w zależności od konsystencji)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- posiekane (ale niezbyt drobno orzechy)

- rodzynki

- gorzka czekolada

- płatki migdałów

- dowolny dżem (gęsty)

Piekarnik włączyć na 180 stopni.

Masło rozpuścić, dodać miód i mleko, zamieszać, dodać jaja, następnie połączyć w misce z resztą suchych składników. Wymieszać mikserem.

Podłużną blachę wyłożyć papierem pergaminowym. Ciasto przełożyć do blachy i wstawić do piekarnika na ok 25-30 min. Można sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto ostudzić a następnie przeciąć wzdłuż na 2 lub 3 części, przełożyć dżemem. Całość polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i posypać płatkami migdałów.

SMACZNEGO!!!

#piernik #przyprawy #święta #cynamon