• Ania Rozmaryn i Bazylia

własnoręcznie zrobiony

Zróbcie go razem z dziećmi, a zobaczycie jakie będą zadowolone i jak chętnie zjedzą :)


Składniki:

- 200g młodego szpinaku

- oliwa z oliwek

- czosnek

- surowy, wędzony boczek

- pomidorki koktajlowe

- mąka

- cukinia

- białe wino

- bazylia

- sól, pieprz

- parmezan




Zagotuj wodę w dużym garnku, posól.

300g mąki zmiksuj w malakserze z torebką (200g) szpinaku baby oraz łyżką oliwy z oliwek. Miksuj aż powstanie kula ciasta (malakser zrobi wszystko za Ciebie ale czasem trzeba zdjąć szpatułką ciasto ze ścianek i dalej miksować). Ciasto przełóż na blat posypany mąką i delikatnie zagniataj chwilę. Potem odrywaj kulki wielkości orzecha laskowego i roluj w dłoniach małe, zgrabne wałeczki, odkładaj na blat. Postępuj tak aż do skończenia ciasta.

Makaron gotuj we wrzątku (partiami lub tylko jedną porcję a resztę przykryj ściereczką i zostaw do ugotowania na następny dzień) do miękkości (ok 5 min).

W międzyczasie pokrój 4 plasterki wędzonego, surowego boczku i usmaż na chrupko na odrobinie oliwy z oliwek, przełóż na talerzyk. Usmaż na pozostałej na patelni oliwie cukinię pokrojoną w plasterki a potem w ćwierć-talarki, dorzuć połówki pomidorków koktajlowych i smaż razem przez chwilę, dorzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Potem dolej mały kieliszek białego wina, duś chwilę aż alkohol wyparuje, dopraw solą i pieprzem, dodaj listki bazylii.

Przełóż zielony makaron bezpośrednio na patelnię z warzywami, wymieszaj. W razie jakby sos był za gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu. Dopraw startym parmezanem lub pecorino oraz posyp chrupkami z boczku.


SMACZNEGO!!!

  • Ania Rozmaryn i Bazylia

z warzywami i owocami morza


Składniki:

- dynia piżmowa

- kalafior

- chili

- kolendra

- czosnek

- czerwona cebula

- imbir

- liście limonki kaffir

- limonka

- trawa cytrynowa

- olej kokosowy

- nasiona kolendry

- 2 goździki

- ziele angielskie

- pieprz

- kardamon

- krkuma

- curry

- mleko kokosowe

- chutney z mango (opcjonalnie)

- filety z białej ryby

- krewetki

- ryż


Dynię piżmową przekrój na pół, obierz (lub nie) i pokrój na kawałki wielkości orzecha włoskiego, kalafior podziel na mniejsze różyczki i odłóż na chwilę.

W malakserze rozdrobnij chili, łodyżki kolendry, ząbek lub 2 czosnku, obraną czerwoną cebulę, kawałek imbiru, liście limonki kaffir - bez środkowej "żyłki" (mogą być mrożone lub suszone - do dostania w marketach na półkach Kuchnie świata). Dodaj też skórkę startą z limonki oraz rozbitą trawę cytrynową. Całość przełóż na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju kokosowego, smaż chwilę.

W moździerzu utrzyj nasiona kolendry, 2 goździki, 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, kardamon, dodaj kurkumę i curry. Całość dodaj na patelnię, zamieszaj.

Dodaj kawałki dyni i kalafiora a potem wlej puszkę mleczka kokosowego (możesz dodać też łyżkę chatneyu z mango jeśli masz), zamieszaj, doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień. Duś ok 15 min. Po tym czasie usuń trawę cytrynową, dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.

Filet z białej ryby oczyść, usuń ości i pokrój na mniejsze kawałki, krewetki obierz z pancerzy, przekrój wzdłuż od strony grzbietu (ale nie do końca) i usuń czarną żyłkę. Dodaj na wierzch na patelnię, dociśnij i duś jeszcze 5 min pod przykryciem.

Na koniec posyp posiekaną kolendrą.

Podawaj z ryżem.

SMACZNEGO!!!

  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Podawany z kaszą jaglaną lub ryżem


Składniki:

- filet z kurczaka lub indyka

- olej

- por

- czosnek

- dynia

- marchewka

- brokuł

- mini pieczarki

- cukinia

- młody szpinak

- bulion

- sól, pieprz

- kasza jaglana lub ryż


Filet z kurczaka lub indyka pokrój na małe kawałki wielkości kęsa, przesmaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju, dopraw przyprawą do kurczaka, zamieszaj i zdejmij kurczaka na talerz. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por, posiekany czosnek oraz pokrojoną dynię, marchewkę, różyczki brokuła, oczyszczone mini pieczarki a na koniec dodaj pokrojoną cukinię. Wszystkie warzywa wielkości kęsa. Dołóż na patelnię kurczaka i duś pod przykryciem 10-15 min. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub bulionu.

W tym czasie ugotuj kaszę jaglaną.

Kurczaka i warzywa dopraw do smaku solą i pieprzem, na koniec dorzuć 2 garście młodego szpinaku i duś całość jeszcze chwilę aż szpinak zmięknie.

SMACZNEGO!!!

2 wyświetlenia0 komentarz