top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

i łososiem :)



Składniki:

- papryka

- cukinia

- por

- 8 jaj

- 150 - 200g filetu z łososia bez skóry

- zioła np. tymianek, koperek

- czosnek

- oliwa z oliwek

- masło

- sałata

- cytryna

- sól, pieprz


Ustaw grill (lub górną grzałkę) w piekarniku na 200 stopni.

Por dobrze umyj i pokrój na półtalarki. Paprykę i cukinię pokrój na małe kawałki. Warzywa podsmaż na rozgrzanej patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do piekarnika) z łyżką oliwy i odrobiną masła. Dodaj zioła i posiekany czosnek. Na koniec dodaj pokrojonego w małą kostkę łososia. Podsmaż wszystko razem jeszcze chwilę, następnie wlej rozmieszane w misce jaja. Szybko zamieszaj całość. Dopraw do smaku. Zostaw na patelni ok 5 min aby spód się podsmażył, potem włóż patelnię do piekarnika na górną półkę aby podpiec górę (ok 5 min jak piekarnik jest dobrze rozgrzany).

Podawaj z ulubioną sałatą i cząstką cytryny.


SMACZNEGO!!!


8 wyświetleń0 komentarzy
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

czyli uproszczona wersja marokańskiego tajine z kurczakiem



Składniki:

- 1 kurczak podzielony na części (bez skóry)

- czerwona papryka

- bakłażan

- 1 kg ziemniaków

- kiełbasa chorizo

- przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy)

- sól, pieprz

- tymianek

- czosnek

- chili

- cebula

- oliwa z oliwek

- cytryna


Piekarnik nagrzej na 180 stopni.

Kurczaka podziel na części i usuń skórę. Oprósz przyprawą do drobiu i odłóż na chwilę.

Cebulę obierz i pokrój w pióra. Na dno garnka żaroodpornego (najlepiej żeliwnego lub garnka do tajine) wylej 3 łyżki oliwy z oliwek również na ściany. Wrzuć pokrojoną cebulę. Na to poukładaj kawałki kurczaka i posiekany czosnek i chili. Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki, poukładaj na kurczaku, posyp przyprawą, solą, pieprzem i tymiankiem. Na wierzch połóż kawałki papryki i bakłażana oraz obraną ze skóry i pokrojoną na mniejsze części chorizo. Całość ponownie dopraw, również sokiem z cytryny. Polej oliwą z oliwek. Możesz dodać również oliwki.

Wstaw do piekarnika na ok 60 min pod pokrywką, po czym zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze ok 15 min aby ziemniaki się zarumieniły i "doszły".

Na dnie garnka utworzy się pyszny sos, który warto wycierać dobrej jakości chlebem. Ważne aby doprawić osobno każdą warstwę.

Podawaj z cytryną i kieliszkiem białego schłodzonego wina :)


SMACZNEGO!!!




29 wyświetleń0 komentarzy
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

z warsztatów o starożytnym Egipcie :)



Składniki:

- 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej 3w1 (lub innej)

- szklanka mąki pszennej tortowej

- 2 jajka w temperaturze pokojowej

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- szklanka mleka

- 1/3 kostki drożdży

- 1/3 kostki masła

- daktyle

- suszone figi

- suszone morele

- żurawina lub rodzynki

- orzechy




Mleko podgrzej ale nie za bardzo, rozpuść w nim cukier, łyżkę mąki i drożdże, dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na ok 10 min.

Masło rozpuść w rondelku i ostudź.

Do miski wsyp pozostałą mąkę, odrobinę soli. Jajka rozkłóć widelcem w miseczce i przelej 3/4 zawartości do miski z mąką (resztę zostaw do smarowania bułeczek), wymieszaj całość, następnie dolewaj stopniowo wyrośnięty zaczyn, cały czas mieszając, na koniec dolej masło, dodaj posiekane bakalie i dalej mieszaj. Jeśli masa zacznie stawiać opór, to przełóż ją na blat lub stolnicę podsypaną mąką. Ciasto zagniataj rękami, w razie potrzeby podsypując mąką. Ciasto nie powinno kleić się do rąk ale musi być miękkie, więc nie męcz go za długo. Następnie odłóż do miski, przykryj ścierką i odstaw na 30 min.

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.

Z ciasta uformuj małe bułeczki i układaj je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym w odstępach, ponieważ bułki jeszcze wyrosną. Bułeczki posmaruj pozostałą częścią jajka i posyp posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów. Wstaw do piekarnika na 15 min.

Po wyjęciu z pieca ostudź (choć wiem, że to trudne :)).

Bułeczki świetnie smakują same lub z miodem albo domowym dżemem.


SMACZNEGO!!!



46 wyświetleń0 komentarzy
bottom of page